برای کاهش اسید معده چه بخوریم؟ | ۲۶ خوراکی برای کاهش اسید معده

زمانی که میزان ترشح اسید در غدد معده بیش‌ از حد معمول باشد، معده حالت اسیدی پیدا می‌کند که این افزایش اسید معده یکی از نشانه‌های ایجاد رفلاکس معده است. ترشح زیاد اسید معده موجب نفخ، بوی بد دهان، درد معده و مشکلات دیگر می‌شود که بسیار آزاردهنده هستند. خوشبختانه اسید معده در بسیاری از موارد با رعایت پرهیزهای غذایی قابل کنترل است. در این مقاله به بررسی بیماری رفلاکس معده، نشانه‌ها و عوامل ایجاد کننده آن خواهیم پرداخت و همچنین ۱۳ روش درمان خانگی برای کاهش اسید معده و ۵ غذای محرک که باعث افزایش اسید معده می‌شوند را معرفی خواهیم کرد.

به گفته‌ی آنشول جیبارت (Anshul Jaibharat) متخصص تغذیه در دهلی، «اسیدی بودن معده می‌تواند به‌دلیل فاصله‌ی طولانی میان وعده‌های غذایی، خالی بودن معده یا مصرف بیش‌ازحد چای، قهوه، سیگار یا الکل ایجاد شود.» وقتی ترشح اسید معده بیش‌ از حد معمول باشد، دچار سوزش سردل یا بیماری رفلاکس معده (GERD) می‌شویم. معمولا این حالت زمانی ایجاد می‌شود که غذای سنگین یا پرادویه‌‌ای خورده‌ باشیم. درواقع، رفلاکس اسید معده به‌دلیل ضعیف شدن دریچه‌ی متصل‌کننده‌ی معده به مری رخ می‌دهد. وقتی چنین مشکلی ایجاد می‌شود، اسید معده به مری برمی‌گردد.

برای کاهش اسید معده چه بخوریم:۱۳ خوراکی کاهش اسید معده

۱. برگ ریحان

خواص آرام‌بخش و ضدنفخ برگ ریحان موجب می‌شود که مشکل اسیدی شدن معده‌ی شما پس از مدت کوتاهی برطرف شود. با مشاهده‌ی نخستین نشانه‌های نفخ معده چند برگ ریحان بخورید یا ۳ یا ۴ برگ ریحان را در یک فنجان آب بجوشانید و اجازه دهید تا چند دقیقه دم بکشد؛ به‌طور مرتب از این جوشانده استفاده کنید.

۲. رازیانه

به گفته‌ی متخصص تغذیه، آنشول جیبارات: «می‌توانید پس از صرف غذا تخم رازیانه بجوید تا از اسیدی شدن معده جلوگیری کند.» به گفته‌ی شیلپا آرورا (Shilpa Arora)، پزشک طب طبیعی، متخصص بهداشت، متخصص تغذیه و مربی سلامت ماکروبیوتیک (Macrobiotic): «چای رازیانه به‌دلیل داشتن فواید فراوان برای دستگاه گوارش، به سلامت و شادابی آن کمک می‌کند. این چای به‌خاطر روغن‌‌های موجود در رازیانه برای کمک به سوءهاضمه و نفخ بسیار مفید است.»

۳. دارچین

این ادویه‌ی مفید، نوعی ضداسید معده‌ی طبیعی است که با بهبود فرایند هضم و جذب غذا، معده‌ی شما را آرام می‌کند. برای درمان اسیدی شدن معده و بهبود عفونت‌های موجود در دستگاه گوارش، از چای دارچین استفاده کنید. دارچین منبعی از مواد مغذی است و خواص فراوانی برای سلامتی دارد.

۴. آب‌دوغ

آیا می‌دانستید که آب‌دوغ در آیوروِدا (طب سنتی هندی) جزو غذاهای ساتْویک (غذاهای مفید برای بدن و ذهن در طب آیورودا) به حساب می‌آید؟ بنابراین اگر بار دیگر پس از خوردن غذای سنگین یا پرادویه دچار ازدیاد اسید معده شدید، مصرف داروهای ضداسید معده را کنار بگذارید و به جای آن یک لیوان آب‌دوغ بنوشید. آب‌دوغ دارای اسید لاکتیک است که اسید معده را به حالت طبیعی برمی‌گرداند. برای کسب نتیجه‌ی بهتر، مقداری فلفل سیاه یا ۱ قاشق چای‌خوری پودر برگ گشنیز را نیز به آن اضافه کنید.

۵. شکر زرد

دکتر مانوج کی آهوجا (Manoj K. Ahuja) از بیمارستان فورتیس (Fortis) در دهلی نو می‌گوید: «شکر زرد به‌دلیل داشتن منیزیم زیاد به تقویت روده کمک می‌کند.» شکر زرد برای هضم غذا مفید است و موجب می‌شود که سیستم گوارشی طبیعت قلیایی‌تری پیدا کند، بنابراین اسید معده را کاهش می‌دهد. پس از هر وعده‌ی غذایی مقداری شکر نیمه‌تصفیه‌شده مصرف کنید تا از فواید آن بهره‌مند شوید. از آنجا که شکر زرد به حفظ دمای طبیعی بدن نیز کمک می‌کند و موجب خنک شدن معده می‌شود، متخصصان نوشیدن شربت شکر نیمه‌تصفیه‌شده (شکر زرد حل شده در آب یخ) را در تابستان توصیه می‌کنند.

۶. میخک

درطول سال‌ها، میخک یکی از مهم‌ترین درمان‌های مشکلات گوارشی در طب سنتی چینی و آیورودا بوده است. میخک طبیعتی ضدنفخ دارد، بنابراین از تشکیل گاز معده در دستگاه گوارشی جلوگیری می‌کند. درهنگام پختن غذاهای نفاخی مانند لوبیا قرمز یا نخود، به آنها میخک اضافه کنید. حتی می‌توانید برای درمان اسیدی شدن معده و رهایی از بوی بد دهان (که معمولا همراه با مشکل اسیدیته‌ی معده ایجاد می‌شود) از میخک و هل خردشده (به مقدار مساوی از هر کدام) استفاده کنید.

۷. زیره‌ سبز

دانه‌های زیره‌ سبز برای خنثی‌ کردن اسید فوق‌العاده‌ هستند، به هضم غذا کمک می‌کنند و درد معده را تسکین می‌دهند. مقداری زیره‌ سبز بوداده را پودر کنید و آن را در یک لیوان آب مخلوط کنید یا یک قاشق چای‌خوری دانه‌ی زیره‌ سبز را در یک فنجان آب جوش بخیسانید و پس از هر وعده‌ی غذایی میل کنید.

۸. زنجبیل

زنجبیل در پس آن ظاهر ناهموار و پر از گره‌، مزیت‌های فراوانی برای سلامتی دارد. زنجبیل به‌طور طبیعی موجب تسکین یافتن معده می‌شود و به کاهش تولید اسید معده کمک می‌کند. به گفته‌ی دکتر آهوجا از بیمارستان فورتیس، «زنجبیل خواص گوارشی و ضدالتهابی فوق‌العاده‌ای دارد.» برای خنثی کردن اسید معده می‌توانید برشی از زنجبیل تازه را بجوید یا دو تا سه بار در روز یک قاشق آب زنجبیل مصرف کنید یا زنجبیل تازه را در یک فنجان آب جوش بخیسانید و آب را بنوشید.

چای زنجبیل بدون کافئین به‌همراه کمی عسل، بهترین نوع چای زنجبیل برای افرادی است که دچار رفلاکس اسید معده هستند. انواع مختلفی از چای زنجبیل در بازار وجود دارد. البته به‌نظر نمی‌رسد که لیموناد زنجبیلی (نوعی نوشیدنی شیرین و گازدار غیرالکلی) چندان مفید باشد، زیرا گازدار است و ممکن است حاوی کافئین باشد. به‌علاوه میزان زنجبیل در بیشتر لیمونادهای زنجبیلی موجود در بازار به‌‌ حدی نیست که بر رفلاکس اسید معده اثر داشته باشد.

۹. شیر سرد

شیر می‌تواند در تثبیت اسید معده‌ی افرادی که دچار مشکل عدم تحمل لاکتوز نیستند، مؤثر باشد. زیرا شیر سرشار از کلسیم است و کلسیم نیز از تشکیل اسید در معده جلوگیری می‌کند. البته باید از شیر کم‌چرب یا بدون چربی استفاده شود، چرا که چربی موجود در شیر علائم رفلاکس اسید معده را تشدید می‌کند. آنشول جیبارت، متخصص تغذیه می‌گوید: «تنها کاری که باید انجام بدهید این است که دفعه‌ی بعد که دچار اسیدیته‌ی معده شدید یک لیوان شیر سرد بنوشید.»

شیر بادام نیز بسیار مفید است، چون قلیایی است و اسید معده را خنثی می‌کند.

۱۰. سرکه‌ی سیب

در اغلب موارد، رفلاکس معده به‌خاطر مقدار بسیار کم اسید معده به‌ وجود می‌آید. در این حالت می‌توان از سرکه‌ سیب استفاده کرد. فقط کافی است ۱ یا ۲ قاشق چای‌خوری سرکه‌ی سیب خام و تصفیه‌نشده را در یک فنجان آب مخلوط کنید و این مخلوط را یک یا دو بار در روز بنوشید. همچنین می‌توانید یک قاشق غذاخوری سرکه‌ی سیب میل کنید و بلافاصله پس از آن یک لیوان آب بنوشید.

۱۱. آب نارگیل

دکتر آهوجا می‌افزاید: «وقتی آب نارگیل می‌نوشید، pH اسیدی بدن شما قلیایی می‌شود.» آب نارگیل به تولید موکوس یا مخاط در معده نیز کمک می‌کند. این مخاط از معده دربرابر اثرات مضر تولید بیش‌ازحد اسید محافظت می‌کند. از آنجا که آب نارگیل سرشار از فیبر است، در گوارش غذا مؤثر است و از اسیدی شدن مجدد معده جلوگیری می‌کند.

۱۲. موز

موز ویژگی‌های مفید فراوانی دارد. موز حاوی آنتی‌اسیدهای طبیعی است که به‌عنوان سپری دربرابر رفلاکس اسید عمل می‌کنند. مصرف موز ساده‌ترین درمان خانگی برای خلاص شدن از اسیدیته‌ی معده است. برای پیشگیری از اسیدی شدن معده روزی یک موز بخورید.

۱۳. ماست

گاهی محصولات لبنی نشانه‌های رفلاکس اسید معده را کاهش می‌دهند. بنابراین افراد مبتلا به رفلاکس اسید معده می‌توانند ماست ساده را نیز امتحان کنند و در صورت لزوم برای شیرین شدن مزه‌ی ماست مقداری عسل به آن اضافه کنند.

۱۴. آلوئه‌ورا

آب آلوئه‌ورا به دلیل خواص ضدالتهابی خود شناخته شده است و می‌تواند به تسکین التهاب مری و معده کمک کند. این گیاه همچنین به کاهش تولید اسید و بهبود فرآیند هضم کمک می‌کند. برای بهترین نتیجه، نصف فنجان آب آلوئه‌ورای خالص را قبل از غذا بنوشید. حتماً از آب آلوئه‌ورایی استفاده کنید که مخصوص مصرف خوراکی تهیه شده باشد.

۱۵. جو دوسر

جو دوسر یک صبحانهٔ عالی و سرشار از فیبر است. فیبر موجود در آن به جذب اسید معده کمک می‌کند و علائم رفلاکس را کاهش می‌دهد. همچنین احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد می‌کند و از پرخوری، که یکی از دلایل اسیدیتهٔ معده است، جلوگیری می‌کند. یک کاسه جو دوسر پخته‌شده با شیر کم‌چرب یا آب می‌تواند شروعی آرام برای روز شما باشد.

۱۶. هندوانه و طالبی

این میوه‌ها به دلیل قلیایی بودن و داشتن مقدار زیادی آب، به رقیق و خنثی کردن اسید معده کمک می‌کنند. هندوانه و طالبی حاوی منیزیم هستند که یک مادهٔ معدنی مؤثر در بسیاری از داروهای ضداسید است. مصرف چند تکه از این میوه‌ها در طول روز، به‌ویژه در روزهای گرم، می‌تواند به کاهش سوزش سر دل کمک کند.

۱۷. سیب‌زمینی

آب سیب‌زمینی خام یک درمان قلیایی قدیمی برای مشکلات معده است. این ماده می‌تواند اسید اضافی معده را خنثی کرده و به تسکین پوشش داخلی معده کمک کند. یک سیب‌زمینی کوچک را رنده کنید، آب آن را بگیرید و با مقداری آب رقیق کنید. نوشیدن این مخلوط قبل از هر وعدهٔ غذایی می‌تواند به پیشگیری از اسیدیته کمک کند.

۱۸. پاپایا

پاپایا حاوی آنزیمی به نام پاپائین است که به هضم پروتئین‌ها کمک کرده و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد. این میوه به طور طبیعی می‌تواند به کاهش سوزش سر دل و علائم سوءهاضمه کمک کند. خوردن چند تکه پاپایای رسیده پس از غذا یا به‌عنوان میان‌وعده توصیه می‌شود.

۱۹. چای بابونه

چای بابونه به دلیل خواص آرام‌بخش و ضدالتهابی‌اش مشهور است. نوشیدن یک فنجان چای بابونه قبل از خواب می‌تواند به کاهش استرس، که یکی از عوامل تشدیدکنندهٔ رفلاکس اسید است، کمک کند. همچنین این چای می‌تواند به آرام کردن معده و کاهش التهاب دستگاه گوارش کمک نماید.

۲۰. بادام خام

بادام منبع خوبی از کلسیم است و طبیعتی قلیایی دارد که می‌تواند به تعادل اسید معده کمک کند. خوردن ۳ تا ۴ عدد بادام خام پس از هر وعدهٔ غذایی یا هنگام بروز علائم سوزش سر دل، یک راهکار سریع و مؤثر است.

۲۱. سبزیجات برگ‌سبز

سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم‌پیچ و بروکلی به طور طبیعی چربی و قند کمی دارند و سرشار از فیبر هستند. این سبزیجات به کاهش اسید معده کمک می‌کنند. گنجاندن آن‌ها در رژیم غذایی روزانه، چه به صورت خام در سالاد و چه به صورت پخته، برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.

۲۲. آدامس جویدن (بدون قند)

جویدن آدامس (به‌ویژه انواع بدون قند) پس از غذا، تولید بزاق را افزایش می‌دهد. بزاق یک مادهٔ قلیایی طبیعی است که به خنثی کردن اسید موجود در مری کمک کرده و آن را به سمت معده بازمی‌گرداند. این کار می‌تواند به پاکسازی سریع‌تر مری از اسید کمک کند.

۲۳. عسل مانوکا

این نوع خاص از عسل، که از نیوزلند می‌آید، دارای خواص ضدباکتریایی و ضدالتهابی قوی است. عسل مانوکا می‌تواند به ترمیم بافت آسیب‌دیدهٔ مری و محافظت از پوشش معده کمک کند. مصرف یک قاشق چای‌خوری از آن به تنهایی یا حل‌شده در آب ولرم، می‌تواند تسکین‌بخش باشد.

۲۴. تخم کتان

تخم کتان سرشار از فیبر و اسیدهای چرب امگا-۳ است. این دانه‌ها با جذب آب، یک مادهٔ ژله‌ای در معده ایجاد می‌کنند که می‌تواند به پوشاندن دیوارهٔ معده و مری کمک کرده و از آن‌ها در برابر اسید محافظت نماید. یک قاشق غذاخوری پودر تخم کتان را در یک لیوان آب مخلوط کرده و بنوشید.

۲۵. دمنوش شیرین‌بیان

ریشهٔ شیرین‌بیان می‌تواند به افزایش لایهٔ مخاطی پوشش مری کمک کند و مقاومت آن را در برابر اثرات تحریک‌کنندهٔ اسید معده افزایش دهد. استفاده از نوع خاصی از شیرین‌بیان به نام DGL (مخفف deglycyrrhizinated licorice) توصیه می‌شود، زیرا فاقد ترکیبی است که می‌تواند فشار خون را بالا ببرد. می‌توانید از قرص‌های جویدنی DGL قبل از غذا استفاده کنید.

۲۶. روغن زیتون

جایگزین کردن چربی‌های اشباع و ترانس با چربی‌های غیراشباع سالم مانند روغن زیتون می‌تواند به کاهش علائم رفلاکس اسید کمک کند. چربی‌های سالم مانند روغن زیتون، آووکادو و مغزها، التهاب کمتری در بدن ایجاد می‌کنند و برای سلامت کلی دستگاه گوارش مفیدتر هستند.

به روز رسانی:‌ شهریور ۱۴۰۴ – تحریریه چطور

مجموعه صوتی برقراری ارتباط موثر

گامی برای تسلط شما بر مهارت‌های برقراری ارتباط

مشاهده مجموعه

هشدار! این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن لازم است با پزشک یا متخصص مربوطه مشورت کنید. اطلاعات بیشتر