مرور خواص خوراکی ها
خواص خوراکی ها
همه چیز درمورد خواص خوراکی های مختلف؛ بررسی خواص میوه ها، ویتامین ها، مواد معدنی و غذاهای سالم برای سلامتی، پیشگیری و درمان بیماری ها.
موارد منع مصرف نعناع فلفلی: از مادران شیرده تا کودکان و تداخل دارویی
نعناع فلفلی، گیاهی با رایحه‌ای تند و طعمی خنک، از خانواده نعناییان است که به طور گسترده‌ای در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این گیاه دارای ترکیبات فعالی همچون منتول، منتون و فلاونوئیدها است که به آن خواص درمانی…
روغن تخم کتان؛ خواص و موارد مصرف این روغن گیاهی
روغن تخم کتان یا روغن پنبه‌دانه نوعی روغن گیاهی حاوی اسیدهای چرب ضروری، آنتی‌اکسیدان‌ها و برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید است. کاهش التهاب و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی از مهم‌ترین فواید این روغن گیاهی‌اند. هرآنچه لازم است درباره…
نقش لیپید در بدن؛ انواع، تفاوت آن با چربی و منابع خوراکی آن
لیپیدها ترکیبات چرب مومی یا روغنی هستند که برای بسیاری از عملکردهای بدن ضروری‌اند و به‌عنوان بلوک‌های ساختمانی تمام سلول‌های زنده به کار می‌روند. لیپید در تنظیم مقدار هورمون‌ها، انتقال پیام‌های عصبی، وضعیت اندام‌های نرم و ذخیره انرژی به‌شکل…
چای سبز یا سیاه؛ کدام مفیدتر است؟
کاملیا سیننسیس نام گونه‌ای از سرده کاملیاست که از برگ‌های آن چای سیاه و سبز تولید می‌شود. این نوشیدنی که طرف‌داران بسیاری دارد، ۵هزار سال پیش ابتدا به دربار پادشاهان و سپس به خانه‌های مردم راه پیدا کرد. امروزه بیشتر افراد چای سبز را بهتر…
خواص شگفت‌انگیز روغن ماکادمیا برای سلامتی، پوست و مو
تابه‌حال چیزی درباره روغن ماکادمیا شنیده‌اید یا این سؤال برایتان مطرح شده که روغن ماکادمیا برای چی خوبه؟ این روغن گیاهی کاربردها و فواید بسیاری دارد، مخصوصا برای مراقبت از پوست و مو. فواید این روغن گیاهی بابت مواد مغذی، اسیدهای چرب و پتاسیم…
آشواگاندا یا جینسینگ هندی؛ خواص شگفت‌انگیز و روش مصرف
آشواگاندا یا جینسینگ هندی یکی از گیاهان دارویی است که در طب آیورودا استفاده زیادی دارد. هزاران سال است که مردم برای درمان استرس، افزایش انرژی و بهبود تمرکز از آشواگاندا استفاده می‌کنند. اگر می‌خواهید با این گیاه بیشتر آشنا شوید، حتما این…
کره کاکائو؛ خواص شگفت‌انگیز آن برای پوست و سلامت بدن
تابه‌حال فکر کرده‌اید چرا شکلات‌ها بافت نرم و دلپذیری دارند؟ چه ماده‌ای باعث می‌شود شکلات طعم جذاب خود را حفظ کند و در دهان آب شود؟ کره کاکائو راز خوشمزگی شکلات‌هاست. این کره گیاهی مواد مغذی مختلفی دارد و برای سلامتی پوست بسیار مفید است.…
۱۲ جایگزین قهوه؛ خواص و طرز تهیه آنها
قهوه یکی از نوشیدنی‌های محبوبی است که بیشتر افراد صبح‌ها یا مواقعی که احساس خستگی می‌کنند، می‌نوشند. البته این نوشیدنی به‌علت مقدار کافئینش برای همه مناسب نیست و در بعضی افراد موجب مشکلاتی چون بی‌قراری، عصبی‌شدن، مشکلات گوارشی و سردرد…
قهوه کاسنی چیست؛ خواص و روش تهیه چیکوری کافی
قهوه کاسنی یکی از جایگزین‌های عالی برای قهوه است. این نوشیدنی بدون کافئین خواص بسیاری دارد. در این مقاله هرآنچه را لازم است درباره این نوع قهوه بدانید، برایتان نوشته‌ایم.
انواع نمک خوراکی و کاربرد آن در آشپزی
ترکیب کلرید سدیم (NaCl) نمک نامیده می‌شود که معمولا به‌صورت دانه‌های ریز یا خرده‌های کریستالی زبر در دسترس است. نمک از قدیمی‌ترین طعم‌دهنده‌ها و نگهدارنده‌های مواد غذایی محسوب می‌شود. امروزه گزینه‌های ما زیاد شده‌اند و می‌توانیم بسته به…
ارزش غذایی سینه مرغ؛ فواید و بهترین روش مصرف آن
سینه مرغ منبع فوق‌العاده پروتئین بدون چربی است. این یعنی بیشتر کالری و درشت‌مغذی‌های موجود در آن از پروتئین به دست می‌آید. افرادی که پروتئین کافی مصرف می‌کنند، به‌راحتی می‌توانند توده عضلانی بدنشان را حفظ کنند و متابولیسم بدن را افزایش…
داروهای ضد افسردگی بدون نسخه؛ ۶ مکمل و داروی گیاهی
در حالی که بیشتر دارو و قرص ضد افسردگی بدون نسخه به‌ندرت تجویز می‌‌شوند، گیاهان دارویی و مکمل‌های بدون نسخه‌ای هم برای این عارضه وجود دارند. این محصولات خواص ضدافسردگی خفیفی دارند که ممکن است علائم خفیف افسردگی را از بین ببرند. به همین دلیل…
آرنیکا؛ دارویی گیاهی که باید با احتیاط مصرف شود
گیاه آرنیکا که همیشه‌بهار کوهی هم نامیده می‌شود، از خانواده کاسنیان است و در طب هومیوپاتی نوعی گیاه دارویی محسوب می‌شود. از این گیاه برای تسکین درد، کبودی و برخی التهاب‌های بدن استفاده می‌شود. این گیاه برگ‌های بلند و کرکی و شبیه گل بابونه…
برگ چغندر؛ ارزش غذایی، خواص و طرز پخت آن
برگ چغندر گیاهی ۲ساله با برگ‌های گسترده و بسیار مغذی است. این گیاه که چغندر سوئیسی، نقره‌ای، اسفناجی، اسفناج همیشگی، چغندر کرب (Crab) و منگولد (mangold) هم نامیده می‌شود، فواید بسیاری برای بدن، به‌ویژه برای افراد مبتلا به دیابت و بیماران…
طرز تهیه اوتمیل رژیمی و ۱۵ دستور تهیه خوشمزه دیگر
اگر می‌خواهید بدانید اوتمیل چیست و آن را چگونه آماده می‌کنند، حتما این مقاله را بخوانید. در این مقاله، هرآنچه لازم است درباره طرز تهیه اوتمیل و خواص آن بدانید نوشته‌ایم.
مرزنجوش؛ خواص، مضرات و طریقه مصرف این گیاه معطر
مرزنجوش گیاه معطری است که به‌دلیل رایحه خوش همچون مرکبات و کاجش، استفاده‌های بسیاری در آشپزخانه دارد. از برگ‌ها و روغن گرفته‌شده از این گیاه علفی بوته‌‌ای چندساله در غذاهای خاورمیانه‌ای و مدیترانه‌ای بسیار استفاده می‌شود، چراکه این گیاه در…
روغن سویا؛ خواص، مضرات و مقایسه آن با روغن‌های دیگر
روغن سویا یکی از بحث‌برانگیزترین روغن‌ها در دنیای سلامتی است. بعضی محققان می‌گویند این روغن حاوی اسیدهای چرب اشباع است و برای سلامتی فواید بسیاری دارد. برخی دیگر عقیده دارند روش تولید روغن سویا باعث می‌شود مضراتی برای انسان داشته باشد.…
مرزه؛ خواص بی‌نظیر و کاربردهای آن در آشپزی
هر وقت اسم سبزی مرزه را می‌شنویم، طعم تند و لذیذ آن به یادمان می‌آید، اما بیشتر ما این گیاه خوش‌عطر را که به غذاهایمان طعم دلپذیری می‌دهد به‌خوبی نمی‌شناسیم. در این مقاله، هرآنچه را لازم است درباره این سبزی بدانید، برایتان نوشته‌ایم.
خواص چای دارچین؛ ۱۴ فایده شگفت‌انگیز + طرز تهیه
چای دارچین نوعی دمنوش گیاهی آرامش‌بخش است که یک جرعه از آن کل وجودمان را گرم و آرام می‌کند. این دمنوش معطر و خوش‌آب‌و‌رنگ با جوشاندن چوب یا پودر دارچین در آب آماده می‌شود و خواص زیادی برای سلامتی دارد، به‌طور‌ی که قرن‌هاست رد پایش در طب…
کولین؛ همه‌چیز درباره این ماده مغذی حیاتی برای بدن
کولین نوعی ماده مغذی حیاتی است و هرچند بدن مقداری کولین می‌سازد، برای جلوگیری از کمبود آن باید با مصرف مواد غذایی دریافتش کنید. جگر گوساله و مرغ، ماهی سالمون و تخم‌مرغ منابع غنی از کولین هستند. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره کولین تا انتهای…
زردک چیست و چه تفاوتی با هویج دارد؟ فواید، روش پخت و مصرف آن
زردک شبیه هویج اما بزرگ‌تر و رنگ‌پریده‌تر از آن است و مزه عالی و فواید زیادی دارد. این گیاه بومی منطقه اوراسیاست و قدمت مصرفش به دوران روم باستان برمی‌گردد. فصل برداشت آن از پاییز تا بهار است و در بهار طعم شیرین‌تری دارد، چون نشاسته در طول…
پنیر ریکوتا؛ انواع و ارزش غذایی + طرز تهیه در خانه
پنیر ریکوتا در فرایند پنیرسازی از آب پنیر درست می‌شود و آن را اغلب با شیر گاو درست می‌کنند، اما می‌شود برای تولیدش از شیر گوسفند، بز یا گاومیش نیز استفاده کرد. برخلاف بسیاری از پنیرها، نیازی نیست این پنیر کهنه شود و بسیار تازه مصرف می‌شود.…
پنیر فتا؛ خواص، مضرات و طرز تهیه + ۵ دستور تهیه غذا با آن
پنیر فتا همان پنیر سفید صبحانه ما ایرانی‌هاست، اما کاربرد این پنیر خوش‌طعم و خوش‌بافت محدود به میز صبحانه نیست. می‌توان آن را در دستورپخت غذاهای متنوع گنجاند و از خواص پرشمارش برای سلامتی بهره‌مند شد. در این مقاله مفصل درباره خواص، مضرات و…
پنیر چدار چیست و چه تفاوتی با انواع دیگر پنیر دارد؟
در رژیم غذایی بیشتر خانواده‌ها، پنیر جایگاه ثابتی دارد و از آن برای تهیه انواع غذاها استفاده می‌شود. پنیر چدار هم نوعی پنیر است که صدها سال است تولید می‌شود. اگر می‌خواهید این نوع پنیر را به‌خوبی بشناسید، در این مقاله از «چطور» با ما همراه…
چلغوز چیست؛ همه‌چیز درباره دانه کاج
چلغوز کاج دانه‌ای است که آن را از میوه نوع خاصی از کاج می‌گیرند. افزودن این دانه‌ها به رژیم غذایی برای سلامتی مفید است. اگر می‌خواهید بدانید چلغوز چیست و چگونه مصرف می‌شود، حتما این مقاله از «چطور» را بخوانید.
پنیر کاتیج؛ ارزش غذایی، طرز تهیه و فواید آن
پنیر کاتیج نوعی پنیر کم‌کالری با طعم شیر است که مواد مغذی زیادی دارد. این پنیر همه‌فن‌حریف سبب کاهش وزن و افزایش حجم عضله می‌شود و به بسیاری از غذاها طعم خوبی می‌بخشد. در چند دهه گذشته، این پنیر بسیار محبوب شده است و به‌عنوان بخشی از رژیم…
نان با خمیر ترش؛ ارزش غذایی، فواید و طرز تهیه خمیر ترش
تهیه نان با خمیر ترش و مصرف آن فواید زیادی برای سلامت بدن دارد. اگر می‌خواهید بدانید نان خمیر ترش چیست و چه فواید و مضراتی دارد، تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
برنج سیاه؛ انواع، فواید و روش پخت آن
یکی از نادرترین انواع برنج، برنج سیاه است. اگرچه این نوع برنج ظاهر خوب و خوشایندی ندارد، پر از آنتی‌اکسیدان و بسیار مفید است. اگر می‌خواهید درباره این برنج بیشتر بدانید، تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.
شکر نارگیل؛ همه‌چیز درباره این شیرین‌کننده طبیعی
شکر نارگیل نوعی شیرین‌کننده است که در سال‌های اخیر بسیار محبوب شده. این شکر را از درخت نارگیل می‌گیرند و می‌گویند در مقایسه با شکر معمولی ارزش غذایی بیشتر و شاخص گلیسمی کمتری دارد. در این مقاله، درستی این ادعا را بررسی می‌کنیم و ضمن معرفی…
آیا گارسینیا کامبوجیا واقعا به لاغرشدن کمک می‌کند؟
در دنیایی که بیشتر مردم به فکر کاهش وزن خودند، گارسینیا کامبوجیا توجه بسیاری از افراد را به خود جلب کرده است. در تبلیغات می‌گویند این میوه باعث کاهش وزن می‌شود و در مدت کوتاهی شما را لاغر می‌کند، اما آیا این ادعا صحت دارد؟ با ما در این…
