خواص خوراکی ها

تمپه نوعی غذای تهیه‌شده از سویا با قدمتی چندهزارساله است که از غذاهای سنتی اندونزی محسوب می‌شود. این غذا اولین بار در دهه ۱۹۷۰ راه خود را به کشورهای غربی باز کرد و جایگزینی مناسب برای گوشت شد. اگر می‌خواهید طرز تهیه این غذا را بدانید، تا…

اریتریتول نوعی شیرین‌کننده کم‌کالری است. این شیرین‌کننده عوارض جانبی خاصی ندارد و طعم آن تقریبا مانند شکر است. در این مقاله درباره فواید اثبات‌شده اریتریتول، عوارض جانبی احتمالی آن و تفاوت اریتریتول و استویا خواهید خواند. با ما همراه باشید.

دمنوش گیاهی مصرف می‌کنید؟  دمنوش‌های مفید گیاهی مانند چای بابونه، نعناع فلفلی و زنجبیل دارای خواص بسیاری برای سلامتی هستند و می‌توانند به بهبود سلامت قلب، گوارش، کیفیت خواب و موارد دیگر کمک کنند. برخلاف چای‌های واقعی که از برگ‌های گیاه تهیه…

اگر برای یک سال هر روز نوشابه بخوریم، چه اتفاقی برای بدنمان می‌افتد؟ در این ویدئو به بررسی عوارض و تأثیرات نوشابه بر سلامت بدن در درازمدت پرداخته‌ایم. از افزایش وزن گرفته تا مشکلات گوارشی و قلبی، نوشابه می‌تواند اثرات منفی زیادی بر بدن…

مستقل از خانواده زندگی می‌کنید یا نوعروس هستید و نکات خانه‌داری برایتان جذاب است؟ نگهداری موادغذایی از آن دغدغه‌هایی است که هر روز فکرتان را مشغول می‌کند؟ نمی‌دانید بهتر است موادغذایی را کجا و چطور نگهداری کنید؟ حق دارید! ما نگاهی داریم به…

در کشورهای مختلف گونه‌های مختلف بلدرچین را پرورش می‌دهند تا از تخم و گوشت آن استفاده کنند. شما هم احتمالا به بسته‌های تخم بلدرچین که در فروشگاه‌ها در کنار تخم‌مرغ‌ها قرار دارد دقت کرده‌اید اما از خواص فوق‌العاده تخم این پرنده چیزی ندانید.…

حتی اگر بیشتر از مقدار مصرف روزانه توصیه‌شده، پروتئین ‌بخوریم، کار بدی نکرده‌ایم! مقدار مصرف روزانه توصیه‌شده، مقدارحداقلی است. غذاهای تقویت‌شده با پروتئین مد شده‌اند اما در تصویر کلی همیشه انتخاب‌های غذایی عالی نیستند. می‌توانید با رژیم…

توجه به سلامت و زندگی پایدار، انتخاب غذای طبیعی و غیر فرآوری شده به یک الگوی محبوب در جوامع مختلف تبدیل شده است. این نوع تغذیه نه‌تنها از جنبه‌های غذایی به بدن انسان کمک می‌کند، بلکه نقش مهمی در بهبود عملکرد سیستم‌های مختلف بدن، حمایت از…

برف‌بازی در روزهای برفی، تفریحی است که تقریباً به ذهن هر کسی می‌رسد. اما آیا تا به حال در موقعیتی قرار گرفته‌اید که مجبور شوید انتخاب کنید که روز برفی را در خانه بگذرانید؟ به تفریحات روز برفی فکر کرده‌اید؟ می‌توانید روبه‌روی پنجره بنشینید و…

اگر تا به حال در مورد کورتیزول چیزی شنیده باشید، احتمالاً نام آن را در کنار عبارت «هورمون استرس» می‌یابید. کورتیزول، هورمونی است که توسط غده‌های فوق کلیوی ترشح می‌شود و در واقع همان چیزی است که ما را در شرایط سخت و استرس‌زا از جا می‌پراند و…

بهترین زمان روز برای نوشیدن قهوه چه زمانی است؟ مطالعه‌ای جدید که در نشریه قلب اروپا منتشر شده، نشان می‌دهد نوشیدن قهوه در صبح، به جای طول روز، به شدت با کاهش خطر مرگ مرتبط است. این مزیت حتی برای کسانی که صبح‌ها حداقل دو فنجان قهوه می‌نوشند،…

جوانه گندم بخش کوچک اما پرقدرت است و مسئول رشد و نمو گیاه جدید بوده که سرشار از مواد مغذی حیاتی برای بدن انسان است. جوانه گندم، منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است. ویتامین E، ویتامین B کمپلکس، منیزیم، روی و…

آیا می‌دانستید تخم‌مرغ برای کودکان، به‌ویژه در سنین رشد، می‌تواند به‌معنای واقعی کلمه «غذای کامل» باشد؟ تخم‌مرغ‌، از زمان‌های قدیم تا به امروز یکی از منابع غذایی ضروری در رژیم غذایی انسان شناخته شده‌اند. تخم‌مرغ‌ سرشار از پروتئین،…

تخم‌ مرغ ازجمله مواد غذایی است که باید در گروه‌بندی «سوپرغذاها» (superfoods) قرار بگیرد. تخم مرغ به‌دلیل داشتن ویتامین ها و مواد معدنی فراوان نظیر ویتامین A و ویتامین E و همچنین داشتن پروتئین فراوان یکی از مناسب‌ترین غذاها برای رژیم غذایی…

انگور به‌دلیل طعم و مزه، تنوع و خواص بی‌نظیرش یکی از محبوب‌ترین میوه‌های جهان است. این میوه‌ی بهشتی، خوش‌طعم و دوست‌داشتنی، در تمام مناطق معتدل جهان می‌روید و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. حتی دانه‌های ریز انگور نیز مفیدند و از…

دغدغه کنترل کلسترول دارید؟ نترسید! تنها نیستید، اما بیشتر مراقب سلامتی‌تان باشید. چطور؟ یکی از راه‌های کنترل کلسترول مصرف سبزی است. حتی اگر سبزی منجمد باشد. در این مقاله، تمرکز ما بر همین موضوع است اما پیش از آن، درباره این صحبت می‌کنیم که…

ماءالشعیر یک نوشیدنی خوش‌طعم است که به‌ویژه در ایران به‌عنوان جایگزینی بی‌خطر و غیرالکلی برای آبجو مصرف می‌شود. علی‌رغم شهرت آن به‌عنوان یک نوشیدنی خوشمزه، بسیاری از افراد از خواص سلامت‌بخش این نوشیدنی آگاه نیستند. در این مقاله، به بررسی…

گیاه گزنه معمولا در عطاری‌ها یافت می‌شود. این گیاه سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی همچون ویتامین D و کربوهیدرات و همچنین پروتئین و اسیدآمینه فراوان است. مطالعاتی در زمینه خواص گیاه گزنه و چای گزنه برای مراقبت از پوست، درمان درد مفاصل و…

جوانه ها ارزش غذایی و کاربردهای فراوانی در آشپزی دارند و می‌توانیم آنها را به بخش ثابتی از رژیم‌ غذایی خود تبدیل کنیم، چون ارزش غذایی غلات و حبوبات پس از جوانه زدن افزایش می‌یابد. تهیهٔ جوانه غلاتی مانند گندم و برنج بسیار ساده است و به…

شاید تا به‌حال شنیده باشید که آب در بدن معجزه می‌کند و مصرفِ زیاد آب، موجب دفع سموم از بدن می‌شود و مزایای بی‌شماری دارد. البته نمی‌توان این حقیقت را انکار کرد که نوشیدن آب برای سلامتی ما ضروری است، ولی میزان دقیق آبی که باید به طور روزانه…

یادتان می‌آید شب‌های امتحان وقتی هنوز دو سوم کتاب را نخوانده بودید به اولین چیزی که پناه می‌بردید یک فنجان قهوه بود. بله، همه مردم قهوه را به‌خاطر شب‌زنده‌داری‌اش خوب می‌شناسند ولی واقعیت این است که قهوه ویژگی‌های دیگری نیز برای سلامتی بدن…

دیابت دارید و نمی‌دانید چقدر و چطور موز بخورید؟ تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید. اگر دیابت دارید، موز می‌تواند بخشی از یک برنامه غذایی سالم باشد. اما چطور؟ در ادامه، نظر متخصصان تغذیه را درباره تأثیر مصرف موز بر قند خون و دیابت بررسی…

ارزش غذایی شیر بادام بسیار بالاست و خواص زیادی برای سلامتی دارد. طرز تهیه شیر بادام آسان و با انجام چند مرحله ساده در خانه امکان‌پذیر است. اگر گیاه‌خوار هستید یا به لاکتوز و کلسترول لبنیات حیوانی حساسیت دارید، شیر بادام بهترین جایگزین شیر…

به رعایت تاریخ انقضا مواد خوراکی حساسیت نشان می‌دهید؟ تنها نیستید! خیلی از افراد نسبت به تاریخ انقضای درج شده روی محصولات خوراکی، حساس هستند. اگر بخواهیم خیلی ساده بگوییم، تاریخ انقضایی که روی محصولات نوشته می‌شود، در حقیقت بازه‌ای زمانی…

لوبیای پخته دوست دارید؟ هفته‌ای چند بار لوبیای پخته مصرف می‌کنید؟ در این مطلب می‌خواهیم درباره لوبیای پخته صحبت کنیم. چه کسی فکر می‌کرد یک قوطی ساده لوبیا پخته و غوطه‌‌ور در سس گوجه فرنگی می‌تواند این‌قدر مفید باشد؟ این غذای آشنا که در…

شما هم از آن‌هایی هستید که وقتی بچه بودید و مهمانی می‌رفتید، پدر یا مادر یا بزرگ‌ترها از قبل هشدار داده بودند که به موزها دست نزنید؟ اگر پاسخ شما مثبت است، احتمالاً متولد دهه شصت هستید. موز میوه محبوبی است که تقریباً همه، بزرگ و کوچک، دوستش…

نعناع فلفلی، گیاهی با رایحه‌ای تند و طعمی خنک، از خانواده نعناییان است که به طور گسترده‌ای در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این گیاه دارای ترکیبات فعالی همچون منتول، منتون و فلاونوئیدها است که به آن خواص درمانی…

روغن تخم کتان یا روغن پنبه‌دانه نوعی روغن گیاهی حاوی اسیدهای چرب ضروری، آنتی‌اکسیدان‌ها و برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید است. کاهش التهاب و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی از مهم‌ترین فواید این روغن گیاهی‌اند. هرآنچه لازم است درباره…

لیپیدها ترکیبات چرب مومی یا روغنی هستند که برای بسیاری از عملکردهای بدن ضروری‌اند و به‌عنوان بلوک‌های ساختمانی تمام سلول‌های زنده به کار می‌روند. لیپید در تنظیم مقدار هورمون‌ها، انتقال پیام‌های عصبی، وضعیت اندام‌های نرم و ذخیره انرژی به‌شکل…

کاملیا سیننسیس نام گونه‌ای از سرده کاملیاست که از برگ‌های آن چای سیاه و سبز تولید می‌شود. این نوشیدنی که طرف‌داران بسیاری دارد، ۵‌هزار سال پیش ابتدا به دربار پادشاهان و سپس به خانه‌های مردم راه پیدا کرد. امروزه بیشتر افراد چای سبز را بهتر…