یکی از راحت‌ترین راه‌های خوراندن میوه به کودکان، درست‌کردن بستنی‌های میوه‌ای سالم و خوشمزه است. هرچند این‌روزها خرید اینترنتی بستنی بسیار رایج است، تهیه آن در خانه هم خالی از لطف نیست. در روزهای گرم تابستان، هروقت هوس یک دسر خنک به‌سرتان زد، با دستورهایی که در ادامه معرفی می‌کنیم، خودتان و اعضای خانواده‌تان را به یک وعده بستنی میوه‌ای خوشمزه و دل‌چسب دعوت کنید. دسری کم‌کالری که افزودنی شیمیایی ندارد و با ذائقه شما جور است.
۱. بستنی موزی
موز سرشار از پتاسیم و ماست سرشار از کلسیم است. ترکیب بهشتی بستنی این دو میوه در قالب بستنی نه‌تنها تشنگی را از بین می‌برد، بلکه انرژی ازدست‌رفته را خیلی زود به بدن برمی‌گرداند. پیشنهاد می‌کنیم عصر یک روز گرم تابستانی، این طرز تهیه بستنی میوه ای خانگی با طعم فوق العاده را امتحان کنید.
مواد اولیه
- ۴۰۰ گرم موز
- ۲۵۰ گرم خامه فرم‌گرفته
- ۲۰۰ گرم ماست
- ۱۰۰ گرم شکر
- ۱۵۰ گرم شکر قهوه‌ای
- ۵۰ گرم کره
- ۲ قاشق شربت افرا
- ۱۵۰ میلی‌لیتر خامه تازه
- آب‌لیمو
- وانیل
دستور تهیه
ابتدا همه مواد را در مخلوط‌کن مخلوط کنید و بعد مایه به‌دست‌آمده را در بستنی‌ساز بریزید تا کمی یخ بزند. آن را از بستنی‌ساز درآورید، در یک ظرف پلاستیکی بریزید و در فریزر بگذارید تا دوباره یخ بزند. در این فاصله شکر قهوه‌ای و کره را در قابلمه‌ای روی حرارت بریزید و هم بزنید تا حل شوند. عسل بریزید، خامه اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه بعد، حرارت را خاموش کنید. بستنی که آماده شد، آن را با سس تافی سرو کنید.
۲. بستنی توت‌فرنگی و زعفران
محال است بستنی‌خور باشید و بستنی توت‌فرنگی را امتحان نکرده باشید. بستنی زعفرانی هم حتما خورده‌اید. اما تا‌به‌حال به ترکیب این دو فکر کردید؟ تکه‌های توت‌فرنگی رنگ‌و‌لعاب خوبی به این دسر می‌دهند و زعفران، حس نوستالژیک بستنی سنتی را زنده می‌کند.
مواد اولیه
- ۴ زرده تخم‌مرغ
- یک لیوان شیر
- یک فنجان خامه غلیظ
- ۷ قاشق شکر
- نصف قاشق پودر زعفران
- یک فنجان توت‌فرنگی
- کمی وانیل
دستور تهیه
شیر و وانیل را روی حرارت قرار دهید؛ اما مراقب باشید که نجوشد. زرده‌های تخم‌مرغ و شکر را هم بزنید تا مخلوط غلیظی به دست آید. سپس شیر گرم و پودر زعفران را به مخلوط اضافه کنید و حرارت دهید تا غلیظ شود. کمی بعد حرارت را خاموش کنید و وقتی مخلوط شیر گرم شد، خامه را به مواد اضافه کنید. مخلوط را در بستنی‌ساز بریزید و به‌آرامی تکه‌های توت‌فرنگی را درون مایه قرار دهید. صبر کنید تا دسر لذیذتان آماده شود و بعد با سس دل‌خواه مثل مربای توت‌فرنگی نوش جان کنید.
۳. بستنی میوه ای با سیب
وجود ثعلب برای کش‌دار و غلیظ شدن بستنی لازم است. اما اگر به هر دلیلی دنبال طرز تهیه بستنی میوه ای بدون ثعلب می‌گردید، پیشنهاد می‌کنیم این دسر خوشمزه با طعم سیب را امتحان کنید.
مواد اولیه
- نصف فنجان شکر
- یک فنجان شیر
- مقدار کمی نمک
- ۳ عدد زرده تخم‌مرغ زده‌شده
- ۲ فنجان خامه
- یک قاشق چای‌خوری وانیل
- ۳ عدد سیب متوسط
- نصف پیمانه شکر
- یک قاشق غذاخوری آب‌لیمو
دستور تهیه
شکر، شیر، نمک و زرده تخم‌مرغ را در قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. اما مراقب باشید شیر قل نزند. سپس یک ساعت در یخچال استراحت دهید. خامه فرم گرفته و وانیل را به آن اضافه کنید و کنار بگذارید. سیب‌ها را با شکر و آب‌لیمو در مخلوط کن بریزید و وقتی کاملا خرد شدند (نباید له شوند) به مخلوط شیر اضافه کنید. حالا فقط باید مواد را در قالب مخصوص بستنی بریزید و فریز کنید.
۴. بستنی میوه ای بدون خامه
اگر خیلی طرفدار خامه نیستید، با وجود انواع میوه‌های تابستانی در بازار، هنوز گزینه‌های زیادی هست که می‌توانید امتحان کنید. مثلا این دستور تهیه برای بستنی موز و کره بادام زمینی است که اگر یک بار امتحانش کنید، طرفدار پروپاقرص آن می‌شوید.
مواد اولیه
- ۲ عدد موز
- ۱ قاشق غذاخوری کره بادام‌زمینی
- ۲ عدد گردو
- مقداری شکلات آب‌شده
دستور تهیه
برای تهیه این بستنی میوه‌ای خوشمزه بدون خامه، موزهای حلقه‌ای را در نایلون بریزید و در فریزر بگذارید تا یخ بزنند. سپس کره بادام‌زمینی و موز یخ‌زده را در غذاساز بریزید و خوب مخلوط کنید تا خامه‌ای شوند. مایه را در ظرف مناسب بریزید، گردو اضافه کنید و بعد از چند ساعت که در فریزر سفت شد، با سس شکلات نوش جان کنید.
۵. بستنی میوه ای با ثعلب
از طعم بی‌نظیر زعفران که بگذریم، بخش زیادی از محبوبیت بستنی سنتی ایرانی به‌خاطر کش‌دار بودن آن است. این غلظت به‌خاطر وجود ثعلب است. این آرد خواص درمانی و دارویی هم دارد. اگر دوست دارید یک دسر خوشمزه مثل بستنی سنتی اما با میوه درست کنید، این شما و این دستور تهیه بستنی میوه ای با ثعلب.
مواد اولیه
- ۳۰ گرم ثعلب
- یک کیلوگرم توت‌فرنگی
- ۳۰۰ گرم شکر
دستور تهیه
برای تهیه این بستنی لذیذ ابتدا باید توت‌فرنگی را در غذاساز بریزید و کم‌کم شکر و ثعلب را اضافه کنید تا مایه یکدستی حاصل شود. آن را در یک ظرف استیل بریزید و بگذارید چند ساعتی در فریزر بماند تا کاملا ببندد. برای آنکه بستنی کش‌دار شود، سه مرتبه آن را از فریزر درآورید و مایه را با همزن، هم بزنید.
۶. بستنی میوه ای با مخلوط کن
می‌خواهید مطمئن شوید شرط درست‌کردن بستنی خانگی داشتن بستنی‌ساز نیست؟ این آموزش تهیه بستنی میوه ای با مخلوط کن را از دست ندهید. یک دسر فوق‌العاده که از ترکیب چند میوه تابستانه تهیه می‌شود و برای رفع عطش روزهای داغ تابستان عالی است.
مواد اولیه
- نصف پیمانه هلو
- نصف پیمانه موز
- یک‌سوم پیمانه توت‌فرنگی
- نصف پیمانه خامه صبحانه
- شکر یا عسل
- مقداری وانیل
- چوب بستنی
دستور تهیه
ابتدا هلوهای خردشده را در مخلوط‌کن با شکر و خامه مخلوط کنید تا یک مایه غلیظ به‌دست بیاید. به همین ترتیب توت‌فرنگی و بعد موز را با شکر و خامه مخلوط کنید تا نهایتا ۳ مایه میوه‌ای داشته باشید. قالب بستنی را به سه قسمت تقسیم کنید، مخلوط هلو، توت‌فرنگی و موز را به‌ترتیب در قالب بریزید و چوب بستنی را فرو کنید. چند ساعت فریز کنید تا بستنی‌های یخی خوشمزه آماده شوند.
۷. بستنی میوه ای ایتالیایی
از پیتزا و پاستای ایتالیایی که بگذریم، می‌رسیم به بستنی ایتالیایی که از خوشمزه‌ترین و لذیذترین دسرهای دنیاست و آوازه‌اش را کل جهان شنیده‌اند. این بستنی میوه‌ای دستور‌العمل واحدی ندارد و می‌توان آن را به‌عنوان میان‌وعده و دسر سرو کرد.
مواد اولیه
- ۵۰۰ میلی‌لیتر شیر پرچرب
- ۲۵۰ گرم میوه دل‌خواه (آناناس، انبه، توت‌فرنگی، گیلاس، موز)
- ۲۰۰ گرم خامه صبحانه
- ۲ عدد زرده تخم‌مرغ
- ۲ قاشق ثعلب
- ۲۰۰ گرم شکر
- مقداری آب‌لیمو
- وانیل شکری
- پودر پسته
دستور تهیه
برای تهیه این بستنی خوشمزه ابتدا میوه‌ها را با مخلوط‌کن پوره کنید. هم‌زمان شیر و شکر را در قابلمه‌ای روی حرارت بگذارید تا گرم شود. در یک ظرف دیگر ثعلب و زرده‌های تخم‌مرغ را مخلوط و آن را به شیر و شکر اضافه کنید. سپس نوبت افزودن پوره میوه و آب‌لیمو است. پوره میوه‌های مختلف را جداگانه با مقداری از مایه بستنی هم بزنید و هرکدام را دوباره روی حرارت بگذارید تا غلیظ شوند. ظرف‌ها را بردارید، خامه و وانیل اضافه کنید و بگذارید یه مدت یک ساعت بستنی در فریزر بمانند. هر دو ساعت یک بار مایه بستنی را از فریزر درآورید و با همزن بزنید تا بافت بستنی نرم شود. در نهایت روی بستنی را با پودر پسته تزیین و سرو کنید.
۸. بستنی انبه
اگر مقداری انبه در خانه دارید، می‌توانید بی‌معطلی یک دسر خوشمزه و ساده بین‌المللی درست کنید که پیر و جوان عاشقش هستند. بستنی انبه به روش‌های مختلفی درست می‌شود و لزوما برای تهیه‌اش به ثعلب نیاز ندارید.
مواد اولیه
- یک بسته شیر تغلیظ‌شده شیرین
- نصف فنجان پودر شیر نارگیل
- ۵۰۰ گرم خامه فرم‌گرفته
- یک انبه رسیده بزرگ
دستور تهیه
در یک ظرف مناسب دو لایه نایلون پهن کنید تا روی لبه‌های ظرف را بگیرد. در یک کاسه بزرگ شیر تغلیظ‌شده شیرین را با پودر شیر نارگیل بزنید و بعد خامه فرم‌گرفته و تکه‌های انبه را اضافه کنید. مخلوط را در کاسه آماده بریزید و رویش را با پلاستیک بپوشانید. بعد از ۷ الی ۸ ساعت استراحت در فریزر، دسر خوشمزه شما آماده است. با برش‌های انبه تزئین و بلافاصله سرو کنید.
۹. بستنی میوه‌ای با گیلاس
هربار که عزم کردید بستنی میوه‌ای خانگی درست کنید، لازم نیست صفر تا صد بستنی را در خانه آماده کنید. می‌توانید مقداری بستنی وانیلی از بازار تهیه کنید، آن را با میوه دل‌خواهتان مخلوط کنید و بگذارید چند ساعتی در فریزر بماند. به همین سادگی دسر لذیذتان آماده است!
مواد اولیه
- ۲۰۰ الی ۳۰۰ گرم گیلاس (میوه دل‌خواه)
- ۲ لیوان بستنی وانیلی
- یک لیوان خامه
- یک قاشق غذاخوری پودر قند
دستور تهیه
دانه‌های گیلاس را به‌اندازه دل‌خواه خرد کنید و اگر ترجیح می‌دهید پوره شود، آن را در مخلوط‌کن بریزید. خامه و پودر قند را مخلوط کنید تا یکدست شود. بستنی وانیلی بریزید و گیلاس‌ها را اضافه کنید. حالا فقط باید ظرف را ۲ الی ۳ ساعت در فریزر بگذارید تا کاملا ببندد و سفت شود. دسر خوشمزه شما آماده است.
سفارش بستنی با طعم های هیجان انگیز
کلام آخر
اگر این مطلب برایتان مفید بود و مشتاق شدید دستورهایش را امتحان کنید، آن را برای دوستانتان هم بفرستید. حیف نیست از طعم لذیذ این بستنی‌های خانگی بی‌نصیب بمانند؟
شما کدام‌یک از این دستورها را امتحان کرده‌اید؟ شاید هم خرید اینترنتی بستنی را ترجیح می‌دهید؟ کدام طعم را بیشتر دوست دارید؟ مشتاقانه منتظر شنیدن نظرات‌تان هستیم.