در گذشته فرآیند تولید کره بادام زمینی به‌طورکامل به‌صورت دستی انجام می‌شد؛ اما با پیشرفت علم و تکنولوژی این فرآیند بسیار ساده شده و با استفاده از دستگاه در حجم بالاتر و در زمان کوتاه‌تری صورت می‌گیرد. کره بادام زمینی طرز تهیه ساده‌ای دارد؛ اما باید به نکات مهم برای تولید محصول باکیفیت، توجه ویژه‌ای داشته باشیم. در این مطلب به بررسی مراحل و طرز تهیه کره بادام زمینی با حجم زیاد توسط دستگاه پرداخته‌ایم. بعد از مطالعه این مقاله با ویژگی‌های بهترین دستگاه برای تهیه کره بادامزمینی آشنا خواهید شد.
اولین قدم برای درست کردن کره بادام زمینی؛ تهیه دانه مرغوب و پوست‌گیری
اولین قدم برای درست کردن کره بادامزمینی تهیه دانه‌های بادام زمینی مرغوب است. بادام خام به‌عنوان بهترین نوع بادام زمینی مخصوص کره گیری محسوب می‌شود. بعد از انتخاب بادام، پوست دانه‌ها باید به‌طورکامل گرفته شود. این کار را باید به نحوی انجام دهید که کمترین آسیب به بادام زمینی‌ها وارد شود. در مرحله بعد دانه‌های بر‌اساس اندازه تفکیک می‌شوند. سپس بادام‌ها را از صفحات توری و دمنده‌های هوا عبور می‌دهند. با انجام این کار پوسته‌های اضافی و موادی همچون گل و سنگ به‌طورکامل از دانه‌ها جدا می‌شوند.
بو دادن و خشک کردن دانه‌های بادام زمینی برای تهیه کره در حجم بالا
برای کره گیری بادام زمینی ابتدا باید دانه‌های بادام به‌طورکامل خشک و بو داده شوند. با استفاده از دو روش پیوسته و ناپیوسته می‌توانید دانه‌های بادام را خشک کنید. مهم است که دانه‌ها حتما به‌صورت یک‌دست بو داده شوند. برای تولید کره بادام زمینی در حجم بالا معمولا بو دادن به‌صورت پیوسته، روش مناسب‌تری است. در این روش بعد از بو دادن، دانه‌های بادام زمینی برای تولید کره سرد و خرد می‌شوند. این روش برای تهیه کره بادام زمینی در حجم بالا سریع‌تر و راحت‌تر است و ضایعات کمتری دارد. بسیاری از تولید‌کنندگان نیز معتقد هستند که بهترین مارک کره بادام زمینی با استفاده از روش پیوسته تولید می‌شود.
سرد کردن؛ برای جلوگیری از برشته شدن بیش از حد دانه‌های بادام
بعد از بو داده شدن، دانه‌های بادام زمینی برای جلوگیری از برشته‌شدن بیش‌از‌حد باید سریعا به دستگاه خنک‌کننده انتقال داده شوند. با استفاده از فتومتر می‌توان از زمان دقیق برشته شدن دانه‌ها آگاه شد. بعد از سرد شدن، دانه‌های بادام زمینی را برای جدا کردن مواد خارجی از سپراتورهای گرانشی عبور می‌دهند.
رعایت این عوامل مهم برای تولید انواع مشتقات کرده بادامزمینی همچون کره و روغن بادامزمینی، روی قیمت روغن بادام زمینی و رضایت مشتریان از خرید تاثیرگذار خواهد بود.
رنگبری با حرارت یا آب؛ جداسازی کامل پوسته‌های اضافی برای کره‌گیری بادام
بعد از انجام مراحل پاکسازی، بو دادن و سرد کردن، پوسته‌های باقی‌مانده با استفاده از روش رنگبری با آب یا حرارت برداشته می‌شوند. برای تولید کره بادام زمینی مرغوب بهتر است از روش رنگبری حرارتی استفاده کنید. با به‌کارگیری این روش، عامل تلخ‌کننده در مغز بادام زمینی از بین می‌رود. عملیات رنگبری با حرارت بر‌اساس نوع دانه و میزان رطوبتشان انجام می‌شود. با عبور از محلول رنگ‌بر، پوسته‌های باقی‌مانده به‌طورکامل مالش داده و جدا می‌شوند.
در روش رنگبری با آب از حمام آب داغ و غلطک‌های مالش پوسته برای جدا کردن پوسته‌های باقی‌مانده استفاده می‌شود. سپس دانه‌ها توسط جریان هوا به‌طورکامل خشک خواهند شد. رنگبری با آب باعث حفظ آنتی‌اکسیدن‌های موجود در مغز بادام زمینی می‌شود.
تهیه دستگاه مناسب؛ مهم‌ترین ابزار برای تهیه کره بادام زمینی
دستگاه‌های مختلفی برای تهیه کره بادام زمینی در حجم بالا در بازار موجود است. چند فاکتور مهم وجود دارد که توجه به آن‌ها تهیه دستگاه مناسب و باکیفیت را برای ما راحت‌تر می‌کند. میزان حجم و ظرفیت دستگاه، برق مصرفی آن، مقدار محصول خروجی و قیمت دستگاه از مهم‌ترین مواردی هستند که هنگام خرید دستگاه کره‌گیری برای تهیه کره بادام زمینی باید به آن توجه داشته باشید. همچنین برخی دستگاه‌های کره‌گیری اهرمی دارند که با آن می‌توان میزان غلظت کره را تعیین کرد.
یکی از دستگاه‌های مناسب در بازار ایران برای تولید کره بادام زمینی در حجم بالا دستگاه کرهساز و آسیاب ایران کلد پرسینگ است. این دستگاه در کنار راندمان تولیدی بالا، ابعاد کوچک، مصرف برق پایین و ظرفیت تولید 80 کیلو کره بادام زمینی در یک ساعت دارد را دارد. همچنین این دستگاه از قابلیت کارکرد روی انواع مغزها (کنجد، پسته و بادام درختی) و تنظیم مقدار زبری و نرمی کره تولیدی برخوردار است. کره‌های بادام‌‌زمینی‌های فروشگاه ویترین مارکت نیز با انتخاب دانه‌های باکیفیت بادامزمینی، با دقت بالا در پوست‌گیری و آماده‌سازی و توسط دستگاه کره‌گیری ایران کلد‌پرسینگ تهیه می‌شوند. از طریق مراجعه به فروشگاه آنلاین ویترین مارکت امکان خرید کره بادامزمینی به‌صورت عمده یا جزیی را خواهید داشت.
کرهساز ایران کلد‌پرسینگ؛ بهترین دستگاه برای تهیه کرده بادام زمینی در حجم بالا
در این مقاله با مراحل و نکات مهم برای تهیه کره بادام زمینی با حجم زیاد توسط دستگاه آشنا شدیم. با استفاده از یک دستگاه با ظرفیت بالا و مصرف برق پایین می‌توانید با صرف کمترین هزینه در سریع‌ترین زمان ممکن حجم بالایی از کره بادام زمینی تولید و به فروشگاه و مشتریان عرضه کنید. با استفاده از دستگاه آسیاب و کره‌گیری ایران کلد پرسینگ علاوه‌بر تولید کره بادام زمینی، امکان کره‌گیری از دانه‌های کنجد، مغز پسته و دانه بادام درختی را نیز خواهید داشت. در فروشگاه ویترین مارکت کلیه کره‌های گیاهی با دستگاه‌های ایران کلد پرسینگ و با دقت بالا تولید می‌شوند. شما می‌توانید با مراجعه به سایت vitrinemarket.com خرید کره بادام زمینی و سایر محصولات گیاهی را به‌صورت عمده انجام دهید.