نان پیتا از آن نان‌هایی است که می‌توانید در خانه بدون دردسر درستش کنید. این نان یکی از بهترین گزینه‌ها برای سفره شماست. در این مقاله با ما همراه باشید تا طرز تهیه نان پیتا و انواع غذا با نان پیتا را برایتان شرح دهیم.
راهنمای مطالعه
نمایش
طرز تهیه نان پیتا
مدت‌زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه آماده‌کردن مواد + ۴۰ دقیقه پخت
کالری: ۲۴۶ به‌ازای هر عدد نان پیتا
حاصل: ۸ عدد نان
کالری: ۲۴۶ به‌ازای هر عدد نان پیتا
حاصل: ۸ عدد نان
مواد لازم
- ۳۰۰ میلی‌لیتر آب گرم (با دمای حدود ۴۵ درجه سلسیوس)؛
- ۲ و یک‌چهارم قاشق غذاخوری خمیرمایه فوری؛
- مقداری شکر برای فعال‌شدن خمیرمایه و ورآمدن خمیر (اختیاری)؛
- نیم کیلو آرد (ترکیبی از آرد چندمنظوره با آرد گندم کامل)؛
- روغن زیتون فرابکر؛
- ۲ قاشق غذاخوری نمک دریایی نرم. (نمک برای طعم خوب نان پیتا ضروری است.)
مراحل تهیه
- برای تهیه نان پیتا، ابتدا خمیرمایه را با آب گرم درون کاسه‌ای بزرگ مخلوط و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا حباب‌های خمیرمایه را درون آب مشاهده کنید. سپس به‌‌تدریج آرد، نمک و روغن زیتون را به مواد اضافه و آنها را کاملا مخلوط کنید تا کاملا نرم شوند.
- روی سطحی صاف کمی آرد بپاشید و خمیر آماده‌شده را روی آن بگذارید و ۵ تا ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید تا کش‌دار شود و به دست‌تان نچسبد. سعی کنید مرحله ورزدادن خمیر را با حداقل آرد اضافه انجام دهید که خمیر حاصل سبک و پرمنفذ باقی بماند. بعد از اینکه خمیر را آماده کردید، آن را در کاسه‌ای از قبل چرب‌شده قرار دهید. با یک حوله آشپزخانه روی کاسه را بپوشانید و ۱ ساعت به آن وقت دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود و به‌اصطلاح خمیر وربیاید.
- فر را روی بیشترین دما (۲۳۰ تا ۲۵۰ درجه سلسیوس) قرار دهید. سینی بزرگ فر را در طبقه میانی فر بگذارید تا کاملا داغ شود. سپس خمیر پیتا را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را گرد کنید و سعی کنید پهنای خمیر ۱۵ سانتی‌متر، طول آن ۲۰ سانتی‌متر و ضخامتش ۳٫۵ میلی‌متر باشد.
- سینی فر را که اکنون داغ شده است بااحتیاط خارج کنید و خمیرهای نان پیتا را مستقیما روی سینی بگذارید. سپس فورا سینی را به فر برگردانید و صبر کنید خمیر ۴ تا ۵ دقیقه بپزد. باید آن‌قدر صبر کنید تا روی نان به رنگ طلایی درآید. وقتی نان‌ها پختند، آنها را در پارچه‌ای تمیز بپیچید تا نرم بمانند.
طرز تهیه نان پیتا بدون فر
نان پیتا را بدون فر هم می‌توانید آماده کنید. در ادامه، طرز تهیه نان پیتا روی گاز را توضیح داده‌ایم.
ابتدا تمام مراحل تهیه خمیر نان پیتا را انجام دهید، سپس موقع پخت نان از اجاق و ماهیتابه‌ای از جنس چدن استفاده کنید. درون ماهیتابه را با استفاده از برس آشپزخانه به روغن زیتون آغشته کنید. سپس خمیرهای پیتا را که گردشان کرده‌اید، تک‌تک داخل ماهیتابه بگذارید و حدود ۳۰ ثانیه صبر کنید تا نان بپزد. وقتی یک طرف نان پخت (معمولا حباب‌هایی در نان دیده می‌شود)، طرف دیگر نان را بگذارید که بپزد. برای هر خمیر نان، تقریبا ۱ دقیقه پخت کافی است.
چند نکته درباره طرز تهیه نان پیتا
- مواد استفاده‌شده برای پخت نان مانند خمیرمایه و آرد باید تازه باشند و تاریخ مصرف آنها نگذشته باشد.
- خمیر را باید آن‌قدر ورز دهید که دیگر به دست‌تان نچسبد. در غیر این صورت، ورنمی‌آید و پف نمی‌کند.
- وقتی از ماهیتابه و اجاق‌گاز برای پخت نان استفاده می‌کنید، ماهیتابه باید آن‌قدر داغ باشد که اگر یک قطره آب درون آن ریختید، بلافاصله بخار شود.
- برای پخت این نان می‌توانید از آرد چندمنظوره هم استفاده کنید، اما آرد گندم کامل به نان طعم و رنگ بهتری می‌دهد.
- وقتی نان‌های پیتا آماده شدند، آنها را باید فوری در حوله یا پارچه آشپزخانه بپیچید، در غیر این صورت خشک می‌شوند.
طرز تهیه ۱۰ غذا با نان پیتا
۱. ساندویچ با نان پیتا
مدت‌زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه
کالری: ۴۳۴ به‌ازای هر ۲ ساندویچ
کافی برای: ۴ نفر
کالری: ۴۳۴ به‌ازای هر ۲ ساندویچ
کافی برای: ۴ نفر
مواد لازم
- ۲۵۰ گرم پنیر خامه‌ای کش‌دار؛
- یک‌چهارم فنجان تخمه آفتابگردان؛
- ۱ قاشق چای‌خوری نمک طعم‌دار؛
- ۲ عدد نان پیتا (درست‌شده از گندم کامل)؛
- ۱ عدد گوجه‌فرنگی متوسط ورقه‌ورقه‌شده؛
- ۱ عدد خیار متوسط ورقه‌ورقه‌شده؛
- ۱ فنجان قارچ تازه ورقه‌ورقه‌شده؛
- ۱ عدد آووکادوی رسیده (پوست‌گرفته و ورقه‌ورقه‌شده).
مراحل تهیه
- پنیر خامه‌ای، تخمه آفتابگردان و نمک طعم‌دار را در کاسه‌ای بریزید و آنها را کاملا هم بزنید.
- هرکدام از نان‌ها را نصف کنید و مخلوط آماده‌شده را روی هر تکه نان نصفه بریزید و روی مواد به‌ترتیب گوجه‌فرنگی، قارچ و آووکادو قرار دهید.
- غذا آماده است.
اگر می‌خواهید غذایتان پروتئین بیشتری داشته باشد، می‌توانید به مواد کمی مرغ اضافه کنید و اگر هم دوست دارید غذایتان کاملا گیاهی باشد، نخود انتخاب خوبی است.
۲. ساندویچ سیب‌زمینی سرخ‌کرده و نخود
مدت‌زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
کالری: ۴۶۲ به‌ازای هر ۲ ساندویچ
کافی برای: ۶ نفر
کالری: ۴۶۲ به‌ازای هر ۲ ساندویچ
کافی برای: ۶ نفر
مواد لازم
- ۲ عدد سیب‌زمینی متوسط (پوست‌گرفته و نگینی خردشده)؛
- ۲ کنسرو ۴۰۰گرمی نخود یا لوبیای گاربانزو (شسته و آبکشی‌شده)؛
- ۱ عدد پیاز قرمز (خردشده)؛
- ۳ قاشق غذاخوری روغن کانولا (جدا از هم)؛
- ۲ قاشق چای‌خوری گرام ماسالا؛
- نصف قاشق چای‌خوری نمک؛
- ۲ حبه سیر له‌شده؛
- ۱ فنجان ماست یونانی ساده؛
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو؛
- ۱ قاشق چای‌خوری زیره کاملا پودرشده؛
- ۲ فنجان بیبی‌اسفناج یا آروگولا؛
- ۶ نان پیتای گرم؛
- یک‌چهارم فنجان گشنیز تازه خردشده.
مراحل تهیه
- فر را حداقل از ۱۵ دقیقه قبل تا دمای ۲۰۰ درجه سلسیوس گرم کنید. سپس سیب‌زمینی‌ها را درون ظرف مناسب فر بگذارید و وقتی روی ظرف را پوشاندید، آن را به‌مدت ۵ دقیقه داخل فر بگذارید. سپس نخود، پیاز، ۲ قاشق غذاخوری روغن کانولا، گرام ماسالا و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک به مواد اضافه کنید.
- ماهیتابه‌ای نسبتا بزرگ بردارید و مواد را درون آن پهن کرده و همه را حدود ۱۵ دقیقه سرخ کنید. مراقب باشید سیب‌زمینی‌ها حتما نرم شوند.
- داخل کاسه‌ای کوچک و مناسب فر، سیر و باقی‌مانده روغن کانولا (۱ قاشق غذاخوری) را بریزید و کاسه را حدود ۱ تا ۱٫۵ دقیقه درون فر بگذارید تا رنگ سیر متمایل به قهوه‌ای شود. ظرف را از فر درآورید، به آن ماست، آبلیمو، زیره و باقی نمک (یک‌چهارم قاشق چای‌خوری) را بیفزایید.
- تمام مواد آماده‌شده را با آروگولا یا بیبی‌اسفناج کاملا مخلوط کنید و وقتی آماده شد، نان‌های پیتا را از وسط نصف و درونشان را از مواد پر کنید.
- ساندویچ شما آماده است!
۳. ساندویچ سزار جوجه
مدت‌زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه آماده‌کردن مواد + ۱۰ دقیقه گریل
کالری: ۳۹۸ به‌ازای هر ۲ ساندویچ
کافی برای: ۴ نفر
کالری: ۳۹۸ به‌ازای هر ۲ ساندویچ
کافی برای: ۴ نفر
مواد لازم
- سه‌چهارم قاشق چای‌خوری اورگانو؛
- نصف قاشق چای‌خوری ریحان خشک؛
- یک‌چهارم قاشق چای‌خوری پودر سیر؛
- یک‌چهارم قاشق چای‌خوری پاپریکا؛
- یک‌هشتم قاشق چای‌خوری نعناع خشک؛
- نیم کیلو گوشت سینه مرغ بدون استخوان و پوست مرغ؛
- ۲ فنجان کاهوی رومی (رسمی) خردشده؛
- ۱ فنجان برنج قهوه‌ای پخته‌شده؛
- نصف فنجان وینیگرت سزار کم‌چرب؛
- ۴ نان پیتا (تهیه‌شده با گندم کامل).
مراحل تهیه
- ۵ ادویه ابتدای فهرست مواد را با دستگاه آسیاب یا هاون کاملا پودر و نرم و با هم مخلوط کنید. سپس تمام تکه‌های مرغ را به این ادویه‌ها آغشته کنید.
- مرغ‌ها را درون ظرف مخصوص فر بچینید که از قبل آن را چرب کرده‌اید و روی ظرف را بپوشانید و آن در فر با حرارت متوسط (حدود ۱۷۰ درجه سلسیوس) به‌مدت ۴ تا ۵ دقیقه بگذارید. البته اگر مایل بودید، می‌توانید تکه‌های مرغ را گریل کنید. بعد بگذارید تکه‌های مرغ کمی خنک شوند و سپس آنها را به تکه‌های ۳سانتی‌متری خرد کنید و در یخچال بگذارید که کاملا سرد شوند.
- بعد از اینکه تکه‌های مرغ کاملا سرد شدند، آنها را درون کاسه‌ای بزرگ بریزید، کاهو و برنج قهوه‌ای را به آن اضافه کنید و در پایان مواد را به وینیگرت سزار کم‌چرب آغشته کنید و آنها را هم بزنید.
- مواد آماده‌شده را با نان پیتای نصف‌شده سرو کنید.
۴. صبحانه با نان پیتا
مدت‌زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه
کالری: ۵۸۸ به‌ازای هر ۲ ساندویچ
کافی برای: ۲ نفر
کالری: ۵۸۸ به‌ازای هر ۲ ساندویچ
کافی برای: ۲ نفر
مواد لازم
- ۱ فنجان مرغ بریان (خردشده)؛
- نصف فنجان سیب خردشده؛
- نصف فنجان کرفس خردشده؛
- نصف فنجان آناناس له‌شده (آب آن را خوب بگیرید)؛
- یک‌چهارم فنجان زغال اخته؛
- یک‌چهارم فنجان سس مایونز؛
- ۱ قاشق چای‌خوری آبلیمو؛
- یک‌چهارم چای‌خوری پودر پیاز؛
- یک‌هشتم قاشق چای‌خوری نمک؛
- ۲ نان پیتا (تهیه‌شده با گندم کامل).
مراحل تهیه
۹ ماده ابتدای فهرست مواد تهیه این ساندویچ را درون کاسه‌ای بریزید و مخلوط کنید. سپس نان‌های پیتا را از وسط نصف و با مواد پر کنید. غذای شما آماده است.
اگر می‌خواهید روزتان را پرانرژی شروع کنید، می‌توانید این سالاد خوشمزه با نان پیتا را آماده و در وعده صبحانه میل کنید.
۵. ساندویچ گوشت قلقلی مدیترانه‌ای
مدت‌زمان آماده‌سازی: ۲۵ دقیقه
کالری: ۳۷۹ به‌زای هر ساندویچ بدون احتساب سس، گوجه، پیاز و کاهو
کافی برای: ۴ نفر
کالری: ۳۷۹ به‌زای هر ساندویچ بدون احتساب سس، گوجه، پیاز و کاهو
کافی برای: ۴ نفر
مواد لازم
- ۱ عدد پیاز کوچک ریزخرد‌شده؛
- ۱/۴ فنجان جعفری تازه خردشده؛
- ۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک؛
- ۱/۴ قاشق چای‌خوری فلفل؛
- ۴۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده گاو؛
- مقداری سس زاتزیکی؛
- برای روی ساندویچ (به دلخواه): گوجه‌فرنگی ورقه‌شده، پیاز قرمز خردشده، کاهو خردشده.
مراحل تهیه
- پیاز، جعفری، نمک و فلفل را در کاسه‌ای بریزید و کاملا هم بزنید. سپس گوشت چرخ‌کرده گاو را به آن اضافه کنید و مواد را آن‌قدر هم بزنید تا ترکیب یکدست شود.
- ترکیب آماده‌شده را به‌شکل توپ‌های کوچک درآورید.
- قلقلی‌ها را درون فر با دمای ۱۶۰ درجه سلسیوس بپزید و سپس گریل کنید. گریل مواد ۴ تا ۶ دقیقه بیشتر وقت نمی‌برد. بعد از اینکه قلقلی‌ها آماده شدند، آنها را درون نان پیتا بگذارید و رویش سس زاتزیکی بریزید. در صورت تمایل، می‌توانید داخل ساندویچ را با گوجه‌فرنگی، پیاز و کاهو پر کنید.
۶. ساندویچ نان پیتا با جوجه و خیار
مدت‌زمان آماده‌سازی: ۲۵ دقیقه
کالری: ۴۴۵ به‌زای هر ۲ ساندویچ
کافی برای: ۶ نفر
کالری: ۴۴۵ به‌زای هر ۲ ساندویچ
کافی برای: ۶ نفر
مواد لازم
- ۲ فنجان گوشت سینه مرغ پخته و خردشده؛
- ۱ عدد خیار بزرگ (بدون دانه و ورقه‌ورقه‌شده)؛
- ۱ کنسرو ۶۳گرمی زیتون رسیده (آبکشی و خردشده)؛
- ۱ عدد گوجه‌فرنگی متوسط خردشده؛
- ۱ عدد فلفل قرمز شیرین خردشده؛
- نصف فنجان پنیر چدار خردشده؛
- یک‌چهارم پیاز قرمز خردشده.
مواد لازم برای سس
- نصف فنجان سس سالاد رنچ؛
- یک‌چهارم فنجان مایونز؛
- ۱ قاشق غذاخوری سس سالاد ایتالیایی؛
- یک‌چهارم قاشق چای‌خوری پودر سیر؛
- یک‌چهارم قاشق چای‌خوری فلفل؛
- ۶ نان پیتا.
مراحل تهیه
۷ ماده اول فهرست را در کاسه‌ای کوچک بریزید و با سس رنچ، مایونز، سس ایتالیایی، پودر سیر و فلفل کاملا مخلوط کنید. مواد آماده را روی جوجه بریزید. هر نصفه نان پیتا را با مواد آماده‌شده پر کنید. ساندویچتان آماده است.
۷. ساندویچ پیکادیلو با نان پیتا
مدت‌زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
کالری: ۲۸۳ به‌ازای هر ساندویچ
کافی برای: ۶ نفر
کالری: ۲۸۳ به‌ازای هر ساندویچ
کافی برای: ۶ نفر
مواد لازم
- ۴۵۰ گرم گوشت چرخ‌شده گاو؛
- ۱ حبه سیر له‌شده؛
- نصف ۱ پیاز متوسط (خردشده)؛
- ۱ سیب کوچک پوست‌گرفته و خردشده؛
- یک‌چهارم فنجان آب گوشت گاو؛
- ۱ قاشق غذاخوری سرکه؛
- ۱ قوطی (۲۰۰ گرم) سس گوجه‌فرنگی تند مکزیکی؛
- ۱ قاشق چای‌خوری نمک؛
- نصف قاشق چای‌خوری دارچین پودرشده؛
- نصف قاشق چای‌خوری زیره پودرشده؛
- یک‌چهارم فنجان کشمش؛
- یک‌سوم فنجان بادام خلال‌شده؛
- ۳ نان پیتا؛
- آووکادو و خامه ترش (اختیاری).
مراحل تهیه
- ماهیتابه‌ای بزرگ را روی حرارت متوسط اجاق‌گاز بگذارید. گوشت پخته‌شده گاو، سیر و پیاز را با هم مخلوط کنید، درون ماهیتابه بریزید و آن‌قدر تفت دهید تا گوشت گاو قهوه‌ای و پیاز نرم شود.
- سیب، آب گوشت، سرکه، سس گوجه‌فرنگی، نمک، دارچین و زیره را به گوشت اضافه کنید. بگذارید آب آن‌قدر بجوشد تا کاملا جذب مواد شود. معمولا ۱۵ دقیقه طول می‌کشد تا این مرحله تمام شود. در پایان، کشمش و بادام‌ها را هم اضافه کنید.
- غذا را بچشید و اگر به نمک بیشتری نیاز داشت، به آن نمک بزنید.
- نان‌های پیتا را نصف و از این مواد پر کنید و در صورت تمایل، روی آنها آووکادو و کمی خامه ترش بریزید.
۸. پیتزای یونانی با نان پیتا
مدت‌زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
کالری: ۵۸۵ به‌ازای هر پیتزا
کافی برای: ۴ نفر
کالری: ۵۸۵ به‌ازای هر پیتزا
کافی برای: ۴ نفر
مواد لازم
- ۱ شیشه (حدود ۳۵۰ گرم) قلب‌های کنگرفرنگی طعم‌دار و خردشده؛
- ۱ فنجان گوجه‌فرنگی ریز زیتونی (گوجه‌فرنگی انگوری) نصف‌شده؛
- نصف فنجان زیتون بدون هسته یونانی (دونیم‌شده)؛
- یک‌سوم فنجان جعفری تازه خردشده؛
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- یک‌چهارم قاشق چای‌خوری فلفل؛
- سه‌چهارم فنجان حمص؛
- ۱ فنجان پنیر فتا خردشده؛
- ۴ نان کامل پیتا.
مراحل تهیه
۶ ماده اول فهرست مواد لازم را در کاسه‌ای بریزید و هم بزنید. سپس روی هرکدام از نان‌های پیتا حمص بریزید و آن را طوری پهن کنید که به تمام قسمت‌های نان برسد. مخلوطی را که آماده کرده بودید، روی حمص قرار دهید و رویش پنیر فتا بپاشید. اکنون پیتزاها را درون فر با حرارت ملایم و به‌مدت ۴ تا ۵ دقیقه گریل کنید. پیتزای یونانی حاضر است.
۹. ساندویچ تخم‌مرغ همزده
مدت‌زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
کالری: ۲۲۴ به‌ازای هر ساندویچ
کافی برای: ۶ نفر
کالری: ۲۲۴ به‌ازای هر ساندویچ
کافی برای: ۶ نفر
مواد لازم
- ۱ فنجان ذرت تازه یا یخ‌زده؛
- یک‌چهارم فلفل دلمه‌ای سبز؛
- ۲ قاشق غذاخوری پیاز خردشده؛
- حدود ۵۰ گرم فلفل شیرین پیمنتو؛
- ۱ قاشق غذاخوری کره؛
- ۸ تخم‌مرغ بزرگ؛
- یک‌چهارم فنجان شیر کم‌چرب؛
- نصف قاشق غذاخوری نمک طعم‌دار؛
- ۱ گوجه‌فرنگی متوسط خردشده؛
- ۱ پیازچه خردشده؛
- سس سالسا (اختیاری)؛
- ۶ نان پیتا.
مراحل تهیه
- ذرت، فلفل‌سبز، پیاز، فلفل پیمینتو را درون ماهیتابه‌ای نچسب بریزید و روی اجاق‌گاز به‌مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا مواد نرم شوند.
- تخم‌مرغ‌ها، شیر و نمک را با هم مخلوط و به ماهیتابه اضافه کنید و بپزید.
- صبر کنید تا تخم‌مرغ‌ها کاملا سفت شوند. سپس گوجه‌فرنگی و پیازچه‌ها را هم به مواد اضافه کنید. چند دقیقه بعد غذا حاضر است.
- دوسوم فنجان از مواد آماده‌شده را درون هریک از نان‌های پیتا بگذارید. در صورت تمایل، به ساندویچ‌ها سس سالسا بزنید.
۱۰. ساندویچ بادام‌زمینی میوه‌ای با نان پیتا
مدت‌زمان آماده‌سازی: ۵ دقیقه
کالری: ۳۲۴ به‌ازای هر ساندویچ
کافی برای: ۲ نفر
کالری: ۳۲۴ به‌ازای هر ساندویچ
کافی برای: ۲ نفر
مواد لازم
- یک‌چهارم فنجان کره بادام‌زمینی؛
- یک‌هشتم قاشق چای‌خوری ترکیب فلفل‌فرنگی و دارچین و جوز هندی؛
- نصف ۱ سیب متوسط به‌صورت ورقه‌های نازک؛
- نصف موز سفت ورقه‌ورقه‌شده؛
- ۲ عدد نان پیتا.
مراحل تهیه
کره بادام‌زمینی، فلفل‌فرنگی، دارچین و جوز هندی را ترکیب کنید و ترکیب آماده‌شده را درون نان‌های پیتا بریزید. سپس روی آنها ورقه‌های سیب و موز قرار دهید. ساندویچتان آماده است.
کلام آخر
پخت نان یکی از لذت‌بخش‌ترین کارهایی است که بیشتر مشتاقان آشپزی به آن علاقه دارند. اگر شما هم از این دسته‌اید، امیدواریم این مقاله نظرتان را جلب کرده باشد. شما هم اگر درباره پخت نان و غذاهای نانی مختلف تجربه دارید، خوشحال می‌شویم با ما در میان بگذارید.
به کمک یافته‌های علمی به‌طور صحیح از پوست خود مراقبت کنید در هر سنی پوستی زیبا و جذاب داشته باشد.
