آشپزی سالم

بستنی یکی از دسرها و خوراکی‌های لذیذ و محبوب در تمام فصول سال است. هیچ‌کس نمی‌تواند در برابر یک اسکوپ بستنی وانیلی لذیذ مقاومت کند. تهیه‌کردن بستنی در خانه تجربه‌ای لذت‌بخش است که نتیجه‌ای شیرین دارد. اگر دوست دارید در خانه بستنی درست کنید،…

یکی از مشکلات سرخ‌کردن بادمجان در روغن، جذب بسیار زیاد روغن به‌وسیله بادمجان است. در صورت رعایت‌نکردن برخی نکات، ممکن است بادمجان در هنگام سرخ‌کردن روغن بسیار زیادی جذب کند؛ زیرا گوشته داخلی بادمجان مانند اسفنج پر از سوراخ‌های ریز است و…

چیز کیک یکی از لذیذترین دسرهایی است که می‌توانید نوش‌جان کنید یا برای عزیزان خود نیز تهیه کنید. شاید درست‌کردن چیز کیک بی‌نقص در ابتدا سخت به نظر برسد، ولی با رعایت چند نکته می‌توانید یک چیزکیک عالی تهیه و لذت خوردن آن را با عزیزان خود…

درست‌کردن کروسان می‌تواند تجربه‌ای جالب در آشپزی و شیرینی‌پزی باشد. درست‌کردن کروسان نسبتا سخت است و به کمی آزمون‌وخطا نیاز دارد؛ اما پس از یادگیری و تسلط بر آن می‌توانید از انواع کروسان خوشمزه لذت ببرید. در این مطلب با طرز تهیه کروسان و…

نوشیدنی‌های بر پایه قهوه معمولا گرم سرو می‌شوند؛ اما اغلب آنها را می‌توان به‌صورت سرد نیز سرو کرد. نوشیدن قهوه‌های سرد در فصول گرم سال، لذت مصرف این نوشیدنی‌ها را دوچندان می‌کند. انواع مختلفی از نوشیدنی‌های قهوه سرد وجود دارند که با اسپرسو…

آلبالو ترش است؛ اما مربا و شربت آلبالو طعم شیرینی دارند. تهیه مربای آلبالو‌ نیز مانند اغلب مرباها کار آسانی است. برای تهیه مربا و شربت آلبالو فقط به مقداری آلبالو، شکر‌ و کمی لیموترش نیاز دارید. در این مطلب با طرز تهیه مربای آلبالو و شربت…

یکی از شربت‌های سنتی و محبوب ایرانی شربت سکنجبین است. این شربت را برای روزهای گرم تابستانی تهیه می‌کنند. روش‌های زیادی برای تهیه این شربت با طعم‌های مختلف وجود دارد و روش مصرف آن هم متفاوت است. این شربت برای پذیرایی از مهمان در روزهای گرم…

احتمالا خیلی از شما از طرفداران مربا در وعده صبحانه هستید. درست‌کردن اغلب مرباها کار ساده‌ای است و می‌توانید مربای خانگی‌تان را به‌راحتی درست کنید. در این مطلب، می‌خواهیم با طرز تهیه مربای توت‌فرنگی آشنا بشویم. برای این کار فقط به…

شاید مصرف کره بادام زمینی در گذشته در کشور ما چندان رواج نداشته است؛ اما استفاده گسترده از کره بادام زمینی در رژیم غذایی غربی و نتیجه پژوهش‌ها درباره خواص کره بادام زمینی مصرف آن را در سال‌های اخیر در کشورمان افزایش داده است. تهیه کره بادام…

غذاهای ایرانی مثل چلوکباب یا باقالی‌پلو با ماهیچه طرفداران بسیار دارند و خوب شناخته شده‌اند. گردشگرانی که از خارج کشور به ایران می‌آیند معمولا ابتدا با چنین غذاهایی آشنا می‌شوند. منتها در ایران دسرهای قدیمی و خوش‌مزه‌ای هم هست که شاید برای…

ماه رمضان ماه تزکیه نفس و تمرین خودسازی است. در این ماه، باید تمرین صبر و بخشندگی داشت. یکی از مهم‌ترین ضرورت‌های این ماه مصرف غذاهای مناسب برای جلوگیری از ضعف و کمبود انرژی است. داشتن رژیم غذایی متوازن و محتوی مواد مغذی همیشه مهم است؛ اما…

گوشت چرخ کرده یکی از بهترین مواد برای آشپزی سریع و خوش‌مزه است. غذا با گوشت چرخ کرده برخلاف گوشت معمولی سریع آماده می‌شود. از گوشت چرخ کرده می‌توان در غذاهای مختلفی استفاده کرد. گوشت چرخ کرده را می‌توان در انواع غذا از پیتزا و پاستا گرفته…

تهیه غذای ساده در فر کار راحتی است و معمولا وقت و انرژی چندانی نیاز ندارد. در این شیوه آشپزی، روغن کمتری هم مصرف می‌شود. با انواع مختلف مرغ و ماهی و سبزیجات می‌توان انواع غذا در فر را درست کرد، آن‌هم غذاهای ساده و خوش‌مزه. در این مطلب، با…

آشپزی‌کردن بخش جدایی‌ناپذیر زندگی روزمره است. چه از علاقه‌مندان به هنر آشپزی باشیم و چه آشپزی را صرفا جهت رفع نیاز انجام دهیم، در هر صورت به آموزش اصولی و دقیق این هنر نیازمندیم. قطعا یکی از بهترین منابع برای یادگیری آشپزی کتاب‌های آموزشی…

همه دوست دارند که خوش‌اندام باشند. حتما شما هم چنین خواسته‌ای دارید. بدیهی است. منتها ماجرا از این قرار است که همه نمی‌دانند چطور می‌توانند خوش‌اندام شوند. تغذیه نقش پررنگی در این میان دارد. با مصرف مواد مفید و کافی و مغذی، می‌توان اندام…

روغن کانولا از روغن‌های گیاهی پرمصرف است. بسیاری به‌دلیل نگرانی از عوارض روغن کانولا بر سلامتی، از مصرف آن خودداری می‌کنند. با این‌ حال، هنوز مفید یا مضر بودن این روغن برای بسیاری محل بحث است. روغن کانولا چیست و چه خواصی دارد؟ چطور از آن در…

انار از میوه‌های خوشمزه و مفید است و فواید بسیاری برای سلامتی دارد. هزاران دستورالعمل غذایی مختلف با انار وجود دارد، از جمله دسر انار. همچنین این میوه را می‌توان به روش‌های مختلفی در غذاها استفاده کرد. این امر از ویژگی انعطاف‌پذیری این میوه…

سیب زمینی از مواد غذایی پرکاربرد در آشپزی است. سیب زمینی را می‌توان در بین هزاران دستور آشپزی مختلف یافت. این خوردنی خوشمزه از منابع مناسب کربوهیدرات به شمار می‌آید. در این مطلب قصد داریم‌ شما را با ۱۰ غذای خوشمزه و ساده بر پایه سیب زمینی…

اجاق‌گازهای فردار یکی از لوازم پر مصرف در آشپزخانه هستند و امروزه به‌دلیل تنوع غذایی، کاربرد فر در پخت‌وپز، کمتر از صفحه شعله‌های اجاق‌گاز نیست. علاوه بر فر گازی، با تغییر و زیباسازی دکوراسیون آشپزخانه، فر برقی نیز جایگاه خودش را پیدا کرده…

حتی بهترین آشپزها هم گاهی دچار اشتباه می‌شوند. وقتی هر روز مجبور باشید آشپزی کنید، دیگر به تغییر روش‌های آشپزی خود فکر نمی‌کنید. همه ما سوزاندن غذا را اشتباه بزرگی در آشپزی می‌دانیم، ولی اشتباهات آشپزی کوچک‌تری هم وجود دارند که بارها مرتکب…

سوپ‌ها گزینه خوبی برای فصل‌های سرد سال محسوب می‌شوند. خوردن انواع سوپ می‌تواند گرما را به شما و اعضای خانواده‌تان هدیه بدهد. سوپ نه‌تنها راه خوبی برای گرم‌شدن در هنگام سرماست، بلکه غذایی آسان است و می‌توانید آن را به‌راحتی در خانه درست…

روغن حیوانی یکی از چربی‌های نسبتا مفیدی است که جای خالی آن در رژیم غذایی بسیاری از ما احساس می‌شود. این روغن حاوی ویتامین‌های محلول در چربی (ویتامین A، ویتامین E و ویتامین D) و اسیدهای چرب امگا ۳ است. روغن حیوانی به سلامت گوارش، کاهش التهاب…

تعداد برندهای لوازم آشپزخانه واقعا زیاد است. به‌همین‌دلیل انتخاب و خرید لوازمی که هم کیفیت بالایی داشته باشند و هم به‌صرفه باشند کمی دشوار است. شاید دانستن اینکه آون توستر چیست و چه فرقی با توستر دارد، چندان مهم نباشد اما بهتر است از برخی…

سالاد روسی با نام‌های مختلفی مانند سالاد الیویه و سالاد الویه شناخته می‌شود. این سالاد ساده در قرن هجدهم میلادی توسط «لوسین الیویه» ابداع شد و سپس به‌طور گسترده‌ای در اروپای شرقی رواج یافت. در طول زمان، این سالاد در مکان‌های مختلف دستخوش…

مصرف برنج در کشور ما بسیار رایج است. ما همراه با بسیاری از خورش‌ها و کباب های ایرانی برنج می‌خوریم. از برنج در تهیهٔ بسیاری از دسرها مانند شیربرنج استفاده می‌کنیم. در جهان، بسیاری از غذاهای ایرانی با برنج شناخته می‌شوند؛ اما مصرف برنج تنها…

بسیاری از ما عاشق ماکارونی‌ هستیم. ماکارونی نوعی پاستا است که در کشور ما معمولا با گوشت چرخ‌کرده، رب گوجه‌فرنگی و سایر ترکیبات آماده می‌شود. اما پاستا‌ فراتر از ماکارونی، انواع متنوع و گوناگونی دارد. شاید فکر کنید که تهیه پاستا کار سختی…

شاید هوس دسر به سرتان زده است، ولی تمایلی به خرید دسرهای آماده نداشته باشید. برای تهیه دسرهای موجود در فهرست ما به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید. مواد اکثر این دسرها شکر، پودر وانیل، بیکینگ‌پودر (پودر قنادی)، جوش شیرین (بی‌کربنات سدیم)، تخم…

موس شکلاتی دسری فرانسوی است؛ اما نگذارید نام فرانسوی آن باعث ترستان از تهیه موس شکلاتی شود؛ زیرا تهیه موس شکلاتی کار نسبتا ساده‌ای است و به مهارت آشپزی چندانی نیاز ندارد. تمام وسایلی که برای تهیه موس شکلاتی نیاز دارید، ظرف مناسب، هم‌زن و…

درست‌کردن سالاد میوه تابستانی شیوه خوبی برای بهره‌بردن از فواید میوه های تابستانی خوش‌مزه و رنگارنگ است. این سالادها اغلب از مِلون‌ها (طالبی، گرمک، هندوانه و...)، مرکبات و میوه‌های بِری درست می‌شوند. درست‌کردن سالاد میوه روش خوبی برای…

احتمالا با شنیدن نام املت به یاد املت‌های رایج کشورمان می‌افتید که بر پایه تخم مرغ و گوجه فرنگی اند؛ اما خوب است بدانید املت انواع بسیار گوناگونی دارد که شباهت همه‌شان در داشتن تخم‌مرغ است. این مطلب را دنبال کنید تا با طرز تهیه انواع املت…