شکر

شکر نارگیل نوعی شیرین‌کننده است که در سال‌های اخیر بسیار محبوب شده. این شکر را از درخت نارگیل می‌گیرند و می‌گویند در مقایسه با شکر معمولی ارزش غذایی بیشتر و شاخص گلیسمی کمتری دارد. در این مقاله، درستی این ادعا را بررسی می‌کنیم و ضمن معرفی…

در دنیایی که شیرینی‌های خوشمزه همه‌جا هستند، چطور می‌توان رژیم غذایی سالم داشت؟ امروزه خیلی از مردم به دنبال منابع جایگزین شکر می‌گردند تا هم سلامتشان را حفظ کنند و هم خوراکی‌های دلخواهشان را بخورند. در این مقاله، فواید و مضرات را شکر را…

شکر از عصاره قند گیاهان نیشکر و چغندر قند درست می‌شود، اما انواع بسیار متفاوتی دارد که از آنها در آشپزی و صنعت قنادی استفاده می‌کنند. با توجه به محبوبیتی که این ماده خوراکی دارد، در این مقاله انواع شکر را بررسی خواهیم کرد. پس تا انتهای…

اگر برچسب بعضی مواد غذایی را خوانده باشید، احتمالا نام زایلیتول به چشمتان خورده است. زایلیتول نوعی شیرین‌کننده جایگزین قند است که در بسیاری از محصولات خوراکی مثل آدامس و آب‌نبات‌های بدون قند استفاده می‌شود. اما می‌دانید که مقدار مجاز مصرف…

اریتریتول نوعی شیرین‌کننده کم‌کالری است. این شیرین‌کننده عوارض جانبی خاصی ندارد و طعم آن تقریبا مانند شکر است. در این مقاله درباره فواید اثبات‌شده اریتریتول، عوارض جانبی احتمالی آن و تفاوت اریتریتول و استویا خواهید خواند. با ما همراه باشید.

شاید شنیده باشید که شکر موجب ابتلابه سرطان می‌شود یا پیشرفت آن را سریع‌تر می‌کند. از بعضی لحاظ این گفته منطقی است. در ادامه به این مسئله می‌پردازیم که مصرف شکر چه تأثیری روی ابتلابه سرطان و پیشرفت آن دارد و باید چه نکاتی را در رژیم غذایی…

اگر از آن‌دست افرادی هستید که به سلامت خود اهمیت زیادی می‌دهند، حتما هنگام خرید به سلامت مواد غذایی اهمیت زیادی می‌دهید. افرادی که نسبت به سلامت خود و رژیم غذایی‌شان حساس و آگاه هستند، به‌اندازه و با دقت، غذای خود را در رستوران‌ها انتخاب…

شکر، این ماده‌ی کریستالی سرشناس، از گلوکز، فروکتوز و گالاکتوز تشکیل شده است که در ابتدای کشف آن در جنوب آسیا و آمریکا چون به‌صورت شربت از نیشکر عصاره‌گیری می‌شد چندان قابل حمل‌و‌نقل گسترده نبود. تا اینکه هندی‌ها توانستند آن را به‌‌صورت…

مدتی پیش تحقیقی انجام شد که در آن شکر از وعده های غذایی تعدادی از بچه های چاق حذف شد. با توجه به نتایج این تحقیق، تنها بعد از ۱۰ روز وضعیت فشار خون، میزان کلسترول و دیگر فاکتورهای سلامت  این کودکان بهتر شده بود. «خود شکر برای سلامت…