رژیم و تغذیه

هیچ چیز به‌اندازه‌ی یک فنجان چای یا قهوه نمی‌تواند خستگی یک روز پُرتنش را از تن‌تان بیرون کند. خاصیت انرژی‌بخش این نوشیدنی‌ها، به‌خاطر کافئین موجود در آنهاست. کافئین، یک ماده‌ی شیمیایی است که به مقدار فراوان در قهوه، کاکائو و انواع چای وجود…

براساس پژوهش‌های وزارت کشاورزی ایالات متحده، مصرف شکر در امریکا نسبت‌به چند دهه‌ی گذشته کاهش یافته، ولی هنوز هم هر فرد به‌طور متوسط ۹۴ گرم شکر مصرف می‌کند و ۳۵۸ کالری از نیاز روزانه‌ی خود را از این منبع غذایی تأمین می‌کند. بنابر آمارها، در…

جدیدترین «رژیمی» که در رسانه‌های اجتماعی مطرح شده‌ است رژیم «وایکینگی» نام دارد. طرفداران این رژیم لاغری ادعا می‌کنند می‌توانید با خوردن غذاهای «وایکینگی»، یا همان غذاهای سنتی که مصرف آن در میان مردم اروپای شمالی رواج دارد، سلامتی خود را…

شاید فکر کنید که مصرف شکر و شیرینی‌جات فقط باعث اضافه وزن می‌شود اما این تنها بخشی از مسئله است. شکر و قندهای مصنوعی علاوه بر آنکه زمینه‌ی بروز چاقی و بسیاری از بیماری‌های دیگر را فراهم می‌کنند، ممکن است باعث وابستگی شما نیز بشوند. بله!…

فلفل سیاه با نام علمی Piper nigrum ادویه‌ای با طبع گرم و طعمی تند است. خواص فلفل سیاه برای سلامتی بسیار زیاد است. به همین دلیل به‌طور گسترده‌ای از آن در طب آیورودیک استفاده می‌شود. (آیورودا نوعی طب کهن است که در آن از گیاهان طبی، ماساژ و…

زیره گیاه علفی دوساله‌ای است که ارتفاعی بین ۳۰ تا ۸۰ سانتی‌متر دارد. دانه‌های معطر این گیاه، علاوه‌بر آنکه طعم خوبی دارند، سرشار از ویتامین، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان هستند و به همین دلیل، ممکن است برای سلامت نیز مفید باشند. در مطالب زیر،…

این روزها بیماری‌های قلبی در اکثر کشورها به معضلی جدی تبدیل شده است. هزینه‌های هنگفت درمان و آمار بالای مرگ‌و‌میر ناشی از آن، باعث افزایش نگرانی‌ها شده است. عوامل متعددی در بروز بیماری‌های قلبی نقش دارند اما در بین آنها تغذیه از اهمیت…

سویا، گیاهی یک‌ساله است که میوه‌ای شبیه به لوبیا دارد. درحدود ۳۵۰۰ نوع سویای مختلف وجود دارد که هر کدام در آب و هوای مخصوص به خودشان رشد می‌کنند. سویا رنگ‌های مختلفی دارد. لوبیاهای زردرنگ، سویاهای رسیده هستند اما لوبیاهای سبز در داخل غلاف،…

بسیاری از مردم نمی‌دانند احساس تنبلی و حتی نفخ در طول روز ممکن است منجر به تجمع سموم اضافی در بدن شود. نوشیدنی‌های سم زدا به‌طور طبیعی باعث کاهش التهاب، افزایش انرژی، هضم بهتر غذا، پاکسازی کبد و سلامت پوست می‌شوند. بنابراین، اگر می‌خواهید…

همه‌ی ‌ما خواهان پوستی شفاف و درخشان هستیم. برخی از مردم به‌طور خدادادی از چنین نعمتی برخوردارند، درحالی که بقیه برای رسیدن به این هدف، هزینه‌ی بسیاری می‌کنند. یکی از راه‌‌های آسان و کم‌هزینه‌ برای داشتن پوستی صاف و شفاف، مصرف آب سبزیجات و…

ضرب‌المثلی هست که می‌گوید: «بگو چه می‌خوری تا بگویم کیستی.» در دنیای امروز که پُر شده از غذاهای کلسترول‌دار و چرب، بهتر می‌توان معنی این ضرب‌المثل قدیمی را فهمید.اهمیت‌دادن به بهداشت مواد غذایی و انتخاب مواد غذایی استاندارد و سالم ما را…

کمبود ویتامین B12 در جهان بسیار شایع است. براساس مطالعه‌ای که در سال ۲۰۰۴ در این زمینه صورت گرفت، کمبود این ویتامین در بسیاری از نقاط جهان از جمله آمریکا، هندوستان، مکزیک، آمریکای مرکزی، آمریکای جنوبی و برخی نقاط آفریقا نگرانی‌های زیادی را…

امروزه کمبود منیزیم به مشکل شایعی تبدیل شده است. برخی تخمین‌ها حاکی از آن است ۹۰٪ افراد از کمبود منیزیم رنج می‌برند. منیزیم در بیش از ۳۰۰ واکنش بیوشیمیایی در بدن دخالت دارد و بر فشار خون، سوخت‌وساز، عملکرد دستگاه ایمنی و بسیاری از جنبه‌های…

دانشگاه ایالتی نیومکزیکو، خانه‌ی مؤسسه‌ی چیلی پپر (فلفل چیلی) است؛ مؤسسه‌ی بسیار جالبی که با همه‌ی مؤسسات دیگر تفاوت دارد. کارول ترنر (Carol Turner) متخصص تغذیه در ایالت نیومکزیکو و از اعضای این مؤسسه است. در ادامه، صحبت‌های او را درباره‌ی…

ویتامین b6 با نام پیریدوکسین نیز شناخته می‌شود و جزو ویتامین‌های گروه B است. تمام ویتامین‌های این گروه نقش مهمی در عملکرد فیزیکی و روانی فرد دارند. مهمترین نقش آنها کمک به سوخت‌وساز، عملکرد عصبی، عملکرد کبد، سلامت پوست، سلامت چشم و افزایش…

افراد به‌دلایل مختلفی رژیم گیاهخواری را انتخاب می‌کنند. حفظ محیط‌زیست،‌ مسائل اخلاقی مربوط به حقوق حیوانات، و سلامت از دلایلی هستند که فرد ممکن است به‌واسطه‌ی آنها این رژیم را دنبال کند. اما عده‌ای هم ممکن است برای کاهش وزن به‌سراغ رژیم…

چربی‌های امگا ۳ به‌خاطر خواص ضدالتهابی‌شان فواید بسیاری برای سلامتی دارند. این چربی‌ها به‌طور عمده به‌صورت DHA ،EPA و ALA وجود دارند. ALA بیشتر در مغزها، دانه‌ها، لبنیات و گوشت حیواناتی که در چراگاه تغذیه می‌کنند، وجود دارد. DHA و EPA در…

امروزه کمبود زینک (روی) به مشکلی بزرگ در جوامع مختلف تبدیل شده است. بر اساس اعلام سازمان بهداشت جهانی شیوع کمبود زینک در جهان به ۳۱٪ رسیده است. مصرف غذاهای غنی‌شده با موادی مانند زینک همیشه نمی‌تواند از کمبود آن جلوگیری کند. ممکن است بدن ما…

افراد به دلایل مختلفی پُرخوری می‌کنند، غذاهای پُرکالری می‌خورند و روز‌به‌روز چاق‌تر می‌شوند. بعضی از غذاها همچون خوراکی‌های فرآوری‌شده‌ای که به‌وفور در بازار یافت می‌شوند، نسبت به بقیه‌ی غذاها مشکل‌آفرین‌‌‌تر و محتوی مقادیر زیادی چربی، شکر …

بسیاری از افراد، از بی‎میلی‌شان به غذا خوردن شکایت دارند. برخی حتی زمانی هم که گرسنه هستند، نمی‌توانند به‌درستی غذا بخورند. در برخی افراد، این مشکل با حالت تهوع قبل یا بعد از غذا همراه است. از دست دادن اشتها از لحاظ علمی بی اشتهایی نام دارد…

ویتامین B۳ با نام‌های نیاسین و نیاسین‌آمید شناخته می‌شود و یکی از ویتامین‌های گروه B است. این ویتامین محلول در آب است و در بسیاری از غذاها از جمله گوشت، ماهی تُن، دانه‌ها و قارچ‌ وجود دارد. نیاسین به‌صورت اسید نیکوتینیک، نیاسین‌آمید و…

ویتامین A (ویتامین آ) جزو ویتامین‌های محلول در چربی و یک آنتی اکسیدان قوی است که پیری را به تعویق می‌اندازد، به تقویت بینایی، عملکرد مطلوب دستگاه عصبی و داشتن پوستی سالم کمک می‌کند و از طریق مبارزه با رادیکال های آزاد، منجر به کاهش التهابات…

کفیر نام خود را از کلمه‌ی ترکی «کِیف» به معنای «حال خوب» گرفته است. این محصول لبنی یکی از غنی‌ترین منابع غذایی حاوی پروبیوتیک‌ هاست. باکتری‌های پروبیوتیک در عملکرد دستگاه گوارش، تولید مولکول‌های پیچیده و ترکیباتی مانند ویتامین‌ها و …

کاهش کالری دریافتی می‌تواند موجب کاهش وزن شود. البته ارزش تغذیه‌ای غذاهای مختلف با یکدیگر متفاوت است. ممکن است غذایی کالری کمی داشته باشد، ولی سرشار از مواد مغذی باشد. اگر بخواهید کالری دریافتی‌تان را کاهش دهید، خیلی مهم است که غذاهای…

طبق گزارش‌ها از هر ۲۰ ایرانی یک نفر به دیابت مبتلاست و نیمی از این تعداد هم نمی‌دانند که دیابت دارند. در جهان هر ۱۰ ثانیه یک نفر به دلیل عدم آگاهی از دیابت و روش کنترل آن، جان خود را از دست می‌دهد و هر ۳۰ ثانیه نیز یک نفر به‌خاطر عدم آگاهی…

شاید باور نکنید، اما گاهی‌اوقات افزایش اشتها واقعا سخت و چالش‌برانگیز می‌شود. بعضی از افراد برای چاق شدن و افزایش وزن‌شان با مشکل رو‌به‌رو هستند، به‌ویژه وقتی که مواد غذایی هیچ‌گونه جذابیتی برای‌شان ندارد. اگر شما هم جزو این دسته از افراد…

امروزه خانم­‌ها به سلامتی خود اهمیت می‌دهند‌ و می­‌خواهند رژیم غذایی سالم داشته باشند. برای داشتن رژیم غذایی سالم باید ویتامین‌­‌های مورد نیاز بدن نیز تأمین شود. خانم‌­ها با هر سن و وزن و هر میزان تحرک بدنی، باید برای حفظ سلامتی و جلوگیری…

بسیاری از ما دوست داریم با افزایش سن همچنان جوان‌ به نظر بیاییم. هرچند ژن‌های ما نقش مهمی در ظاهر و طول عمرمان دارند، ولی نمی‌توانیم نقش رژیم غذایی را در طول عمر و زیبایی پوست، نادیده بگیریم. در این مطلب با ۱۰ خوراکی که شما را ۱۰ سال…

تابستان با تمامی زیبایی‌ها و رنگ‌هایی که به طبیعت می‌بخشد، گاهی نیز با هوای بسیار گرمش موجب بیماری و گرمازدگی برخی افراد می‌شود. کم‌‌آب شدن بدن یکی از رایج‌ترین مشکلاتی است که افراد در فصول گرم سال با آن روبه‌رو هستند. این مشکل می‌تواند…

اگر تصور می‌کنید افزایش وزن بسیار آسان است، دیگر وقتش است دیدگاه‌تان را تغییر بدهید، زیرا افزایش وزن نیز می‌تواند به‌سختیِ کاهش وزن باشد. درحالی‌که افزایش وزن برای عده‌ای شبیه به کابوس است، برخی عطش شدیدی برای افزایش وزن و چاق‌ شدن دارند.…