مرور خواص خوراکی ها
خواص خوراکی ها
همه چیز درمورد خواص خوراکی های مختلف؛ بررسی خواص میوه ها، ویتامین ها، مواد معدنی و غذاهای سالم برای سلامتی، پیشگیری و درمان بیماری ها.
بروملین؛ فواید و عوارض این آنزیم مشتق از آناناس
بروملین نوعی مخلوط آنزیمی هضم‌کننده پروتئین است که از ساقه، میوه و آب گیاه آناناس به دست می‌آید. عناصر فعال موجود در بروملین (شامل پروتئینازها و پروتئازها) پروتئین را در بدن می‌شکنند و معمولا به‌صورت مکمل برای درمان انواع بیماری‌ها مثل…
لوتئین چیست؟ همه‌چیز درباره این ماده مفید برای چشم
لوتئین نوعی رنگدانه طبیعی به‌نام کارتنوئید است. این رنگدانه به بتاکاروتن و ویتامین آ (A) مربوط است و بسیاری از افراد آن را ویتامین چشم می‌نامند. می‌دانید لوتئین در چه غذاهایی وجود دارد و سایر فوایدش چه هستند؟ برای آشنایی بیشتر با این…
خواص برگ مو؛ ۲۱ خاصیت شگفت‌انگیز + روش نگهداری و مصرف
برگ مو همان برگ درخت انگور است که فواید بسیاری دارد و برای آشپزی هم از آن استفاده می‌شود. مثلا می‌توان با استفاده از آن غذاهایی مانند دلمه برگ مو درست کرد یا از خواصش برای درمان بیماری‌های مختلف بهره برد. در این مقاله هرآنچه را که لازم است…
خواص گلپر برای سلامتی و عوارض جانبی آن
گلپر یکی از ادویه‌های محبوب ایرانی‌ها است که به‌عنوان چاشنی در بعضی غذاها و خوردنی‌ها استفاده می‌شود. تقریبا همه ما تجربه خوردن انار یا گلپر و نمک را در فصل پاییز داریم؛ اما گلپر علاوه‌بر طعم و بوی فوق‌العاده، خواص دیگری هم دارد که می‌تواند…
۱۰ خاصیت موم عسل برای سلامتی + ۱۳ کاربرد شگفت‌انگیز آن
بی‌شک درباره خواص عسل مطالب زیادی خوانده‌اید، ولی عسل تنها محصول پرخاصیت و مفید زنبورها نیست. آنها ماده چسبناک دیگری نیز تولید می‌کنند که کاربردهای فراوانی دارد. موم عسل ماده‌ای جادویی است که زنبورها برای ساختن لانه خود تولید می‌کنند. پس از…
خارخاسک؛ فواید و عوارض احتمالی
تا به حال نام گیاه خارخاسک به گوشتان خورده است؟ اگر در اینترنت دنبال ماده‌ای طبیعی برای افزایش میل جنسی بگردید، احتمالا این گیاه یکی از گزینه‌هایی است که پیدا می‌کنید. ظاهرا این گیاه تولید تستوسترون و میل جنسی را افزایش می‌دهد. در طب سنتی…
نشاسته ذرت؛ خواص و کاربردهای شگفت‌انگیز آن
نشاسته ذرت پودر سفیدرنگ متراکمی است که معمولا به‌عنوان غلیظ‌کننده در غذاهایی مانند سس، سوپ و خورش استفاده می‌شود. در این مقاله، هرآنچه را که لازم است درباره این نشاسته بدانید، نوشته‌ایم. با ما همراه باشید.
خواص زبان گنجشک؛ روش استفاده و مقدار مصرف
شاید این درخت بزرگ و تنومند را در سراسر ایران دیده باشید، اما خواص زبان گنجشک را هم می‌دانید؟ این درخت که به چوب قوی و انعطاف‌پذیرش معروف است، گل‌هایی بدون گلبرگ دارد که اوایل بهار روی شاخه‌های برهنه رشد می‌کنند و برگ‌های آن تا یک ماه بعد…
شیره افرا؛ ارزش غذایی، خواص و عوارض
شیره افرا هم مثل عسل شیرین‌کننده‌ای طبیعی و پرطرف‌دار است که از درختان افرای قرمز و افرای قندی تهیه می‌شود. این شیره سرشار از مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های مفید است و از بدن انسان در برابر انواع بیماری‌های مغزی، بیماری‌های قلبی و نقص‌های…
هلیله سیاه؛ خواص، عوارض، طریقه و دوز مصرف
هلیله سیاه یکی از گیاهان پرطرف‌دار هندی است که در هند هاریتاکی (haritaki) نامیده می‌شود. هاریتاکی میوه‌ای است که درخشندگی را برای پوست به ارمغان می‌آورد و برای ازبین‌بردن بیماری‌ها، دفع سموم و مواد زائد از سراسر بدن، بهبود هضم و کاهش وزن…
گیاه مورد؛ فواید روغن، عصاره و پودر آن
گیاه مورد (myrtle) از گیاهان دارویی است که برای درمان بیماری‌های مختلف از جمله مشکلات ریوی و بیماری‌های پوستی، کاهش میزان قند خون و تقویت عملکرد کلیه کاربرد دارد. در این مقاله بیشتر با گیاه مورد، خواصش و عوارض جانبی آن آشنا می‌شوید. تا…
پنیر ماسکارپونه؛ فواید و عوارض، طرز تهیه و نگهداری
برخی از افراد نمی‌دانند پنیر ماسکارپونه چیست. ماسکارپونه همان پنیری است که در چیز کیک استفاده می‌شود. اگر مایلید بیشتر درباره آن بدانید، حتما این مقاله را بخوانید. هرآنچه را که باید درباره این پنیر بدانید، در ادامه گفته‌ایم.
آب پنیر؛ خواص، عوارض و طرز تهیه در خانه
آب پنیر یکی از محصولات جانبی تولید پنیر یا ماست است، در نتیجه بعضی از خواص شیر را حفظ می‌کند که طی فرایند تولید پنیر از دست می‌روند. آب‌پنیر علاوه بر ۹ آمینواسید مهم، حاوی بتالاکتوگلوبولین، آلفالاکتوآلبومین، آلبومین سرم گاو و…
علف لیمو یا لمون گرس چیست؛ خواص، نحوه مصرف و نگهداری
علف لیمو یا لمون گرس نوعی گیاه علف‌مانند بلند است که معمولا در غذاهای جنوب شرقی آسیا استفاده می‌شود. ساقه و پیاز این گیاه طعم لیموی تازه را دارد و گاهی به‌عنوان چاشنی به چای، گوشت و ماهی، کاری و آبگوشت اضافه می‌شود. برگ و روغن این گیاه هم…
گوشت گیاهی چیست؟ فواید و مضرات آن را بشناسید
این روزها بسیاری از افراد به این باور رسیده‌اند که برای حفظ سلامت خود و محیط‌زیست بهتر است به‌جای استفاده از گوشت حیوانی، از گوشت گیاهی استفاده کنند اما برخی از افراد مطمئن نیستند که این نوع گوشت به‌اندازه گوشت‌های حیوانی مغذی باشد. در این…
۱۴ سبزی مفید از میان مغذی‌ترین‌ها
همه ما از فواید بی‌نظیر سبزیجات اطلاع داریم. سبزیجات سرشار از فیبر، آنتی‌اکسیدان و مواد معدنی هستند و سلامت بدن ما را تضمین می‌کنند. امروز قصد داریم ۱۴ سبزی بسیار مغذی را معرفی کنیم. می‌توانید از این سبزیجات برای تهیه انواع سالاد، اسموتی،…
فواید آجیل؛ آجیل‌های مفید، میزان مصرف
آجیل خوراکی محبوب و خوشمزه‌ای است که در انواع رژیم‌های غذایی جای می‌گیرد، از کتوژنیک گرفته تا وگان. این خوراکی میان‌وعده‌ای عالی محسوب می‌شود، زیرا نگهداری و حملش آسان است و به‌راحتی می‌توان آن را در کیف، جیب یا چمدان قرار داد. پژوهش‌ها…
جینکو بیلوبا یا کهن دار؛ خواص، عوارض، نکات مهم
جینکو بیلوبا (Ginkgo biloba) یا کهن دار درختی بزرگ با برگ‌های بادبزنی است. این درخت یکی از قدیمی‌ترین درختان زنده است که قدمت آن به بیش از ۲۰۰ میلیون سال پیش برمی‌گردد و گاهی از آن به‌عنوان فسیل زنده یاد می‌شود. جینکو بیلوبا بومی چین، ژاپن…
دارابی؛ همه‌چیز درباره این میوه خانواده مرکبات
دارابی که پومیلو، بتابی، جکوتره و گریپ‌فروت چینی هم نامیده می‌شود، بزرگ‌ترین عضو خانواده مرکبات است که گاهی اندازه یک توپ والیبال هم می‌شود. گوشت این میوه معمولا صورتی، سفید یا قرمز است و طعمی مثل گریپ‌فروت دارد. در این مقاله خواص دارابی و…
خواص تره فرنگی؛ روش تهیه ۴ غذای خوشمره با آن
تره فرنگی به‌سبب طعم قوی خود محبوب سرآشپزهای حرفه‌ای است و می‌توان آن را در بیشتر غذاها استفاده کرد. تره‌فرنگی خواص بسیاری دارد که در ادامه به آنها اشاره کرده‌ایم. اگر می‌خواهید خواص تره فرنگی را بهتر بشناسید و طرز تهیه چند غذا با آن را یاد…
ارزن؛ خواص، عوارض و روش مصرف
ارزن دانه‌ای مقاوم در برابر خشکسالی است که راحت می‌شود از آن نگهداری کرد. مردم اغلب از ارزن برای تغذیه دام استفاده می‌کنند. این دانه فواید مختلفی برای سلامتی و همچنین کاربردهای متعددی در آشپزی دارد. در این مقاله هرآنچه را بخواهید درباره…
ادویه کاری؛ فواید و عوارض احتمالی، روش تهیه در خانه
بسیاری از ما بارها از ادویه کاری در آشپزی استفاده کرده‌ایم، ولی از خواص و ترکیبات آن چیزی نمی‌دانیم. پودر کاری ادویه محبوبی است که برخلاف تصور ما از هند نیامده و ابداع انگلیسی‌ها در قرن هجدهم است. ادویه کاری برای ساده‌کردن آشپزی هندی ابداع…
بابل تی چیست؟ چه خواصی دارد؟ چطور تهیه می‌شود؟
بابل تی نوشیدنی بومی تایوان است که به‌تازگی در جهان محبوب شده. این نوشیدنی ظاهری جذاب و مزه‌ای شیرین دارد و می‌تواند جایگزین اسموتی میوه‌ای و قهوه باشد. بابل تی طعم‌های گوناگونی دارد و می‌توان در آن از شربت‌ها و مخلفات دیگری مانند ژله،…
خواص کنگر فرنگی یا آرتیشو؛ روش پخت و تهیه دمنوش آن
کنگر فرنگی یا آرتیشو یکی از زیباترین گیاهان روی زمین است که مصارف خوراکی هم دارد. اگر می‌خواهید خواص فراوان این گیاه را بدانید، این مقاله را بخوانید.
چاودار چیست؟ نان چاودار چه خواصی دارد؟
چاودار از خانواده غلات است و فواید بسیار زیادی برای سلامتی دارد. اگر به زندگی سالم توجه دارید، پیشنهاد می‌کنیم این غله را به رژیم غذایی خود اضافه کنید و هر روز شاهد معجزه باشید. این غله خواص بسیار زیادی دارد که مهم‌ترینشان عبارت‌اند از کاهش…
فلفل کاین چیست؟ چه خواصی برای سلامتی دارد؟
فلفل کاین که فلفل گلدانی هم نامیده می‌شود، نوعی فلفل تند است که تندی آن به‌لطف وجود کپسایسین خفیف و متعادل است. این نوع فلفل فواید متعددی برای بدن دارد. در این مقاله، هرآنچه را لازم است درباره فواید این فلفل بدانید، گفته‌ایم.
سیب زمینی شیرین چیست و چه فوایدی برای سلامتی دارد؟
سیب زمینی شیرین از مواد غذایی اصلی و مهم بسیاری از مردم در نقاط مختلف کره زمین است که فیبر فراوان، پتاسیم پُروپیمان و مقدار وافری ویتامین دارد. بعضی‌ها سیب‌زمینی‌های شیرین را در دسته یَم‌ها قرار می‌دهند، اما این اشتباه است. بافت یم‌ها…
خواص پاپریکا؛ این ادویه خوش‌رنگ جهانی
پاپریکا نوعی ادویه آسیاب‌شده است که از ترکیب پودر فلفل‌های مختلف به دست می‌آید و طعمی از شیرین تا تند و گاهی دودی دارد. رنگ ادویه پاپریکا از نارنجی روشن تا قرمز تیره متغیر است. این ادویه خوش‌طعم در سراسر دنیا، به‌خصوص در مجارستان، اسپانیا و…
بادیان ختایی؛ خواص درمانی و چند دستور آشپزی با این گیاه خوش‌رایحه
بادیان ختایی (Star anise) یا بادیان ستاره ای نوعی گیاه با ظاهری زیباست که گاهی به‌جای گیاه زینتی استفاده می‌شود. البته به‌جز ظاهر جذاب میوه، دانه و روغنش هم استفاده دارویی دارند و حتی به‌عنوان ادویه در غذاهای هندی و آسیایی به کار می‌رود.…
خواص پوست موز و ۸ کاربرد شگفت‌انگیز آن
موز از جمله میوه‌های لذیذ و سالم و حاوی فیبر، مواد مغذی ضروری مثل پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل ویتامین سی (C) است. بسیاری از افراد بعد از خوردن موز پوست آن را دور می‌ریزند اما به‌احتمال زیاد با خواندن این مقاله و با وجود آنچه از خواص پوست…