مرور خواص خوراکی ها
خواص خوراکی ها
همه چیز درمورد خواص خوراکی های مختلف؛ بررسی خواص میوه ها، ویتامین ها، مواد معدنی و غذاهای سالم برای سلامتی، پیشگیری و درمان بیماری ها.
پنیر ریکوتا؛ انواع و ارزش غذایی + طرز تهیه در خانه
پنیر ریکوتا در فرایند پنیرسازی از آب پنیر درست میشود و آن را اغلب با شیر گاو درست میکنند، اما میشود برای تولیدش از شیر گوسفند، بز یا گاومیش نیز استفاده کرد. برخلاف بسیاری از پنیرها، نیازی نیست این پنیر کهنه شود و بسیار تازه مصرف میشود.…
پنیر فتا؛ خواص، مضرات و طرز تهیه + ۵ دستور تهیه غذا با آن
پنیر فتا همان پنیر سفید صبحانه ما ایرانیهاست، اما کاربرد این پنیر خوشطعم و خوشبافت محدود به میز صبحانه نیست. میتوان آن را در دستورپخت غذاهای متنوع گنجاند و از خواص پرشمارش برای سلامتی بهرهمند شد. در این مقاله مفصل درباره خواص، مضرات و…
پنیر چدار چیست و چه تفاوتی با انواع دیگر پنیر دارد؟
در رژیم غذایی بیشتر خانوادهها، پنیر جایگاه ثابتی دارد و از آن برای تهیه انواع غذاها استفاده میشود. پنیر چدار هم نوعی پنیر است که صدها سال است تولید میشود. اگر میخواهید این نوع پنیر را بهخوبی بشناسید، در این مقاله از «چطور» با ما همراه…
چلغوز چیست؛ همهچیز درباره دانه کاج
چلغوز کاج دانهای است که آن را از میوه نوع خاصی از کاج میگیرند. افزودن این دانهها به رژیم غذایی برای سلامتی مفید است. اگر میخواهید بدانید چلغوز چیست و چگونه مصرف میشود، حتما این مقاله از «چطور» را بخوانید.
پنیر کاتیج؛ ارزش غذایی، طرز تهیه و فواید آن
پنیر کاتیج نوعی پنیر کمکالری با طعم شیر است که مواد مغذی زیادی دارد. این پنیر همهفنحریف سبب کاهش وزن و افزایش حجم عضله میشود و به بسیاری از غذاها طعم خوبی میبخشد. در چند دهه گذشته، این پنیر بسیار محبوب شده است و بهعنوان بخشی از رژیم…
نان با خمیر ترش؛ ارزش غذایی، فواید و طرز تهیه خمیر ترش
تهیه نان با خمیر ترش و مصرف آن فواید زیادی برای سلامت بدن دارد. اگر میخواهید بدانید نان خمیر ترش چیست و چه فواید و مضراتی دارد، تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
برنج سیاه؛ انواع، فواید و روش پخت آن
یکی از نادرترین انواع برنج، برنج سیاه است. اگرچه این نوع برنج ظاهر خوب و خوشایندی ندارد، پر از آنتیاکسیدان و بسیار مفید است. اگر میخواهید درباره این برنج بیشتر بدانید، تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.
شکر نارگیل؛ همهچیز درباره این شیرینکننده طبیعی
شکر نارگیل نوعی شیرینکننده است که در سالهای اخیر بسیار محبوب شده. این شکر را از درخت نارگیل میگیرند و میگویند در مقایسه با شکر معمولی ارزش غذایی بیشتر و شاخص گلیسمی کمتری دارد. در این مقاله، درستی این ادعا را بررسی میکنیم و ضمن معرفی…
آیا گارسینیا کامبوجیا واقعا به لاغرشدن کمک میکند؟
در دنیایی که بیشتر مردم به فکر کاهش وزن خودند، گارسینیا کامبوجیا توجه بسیاری از افراد را به خود جلب کرده است. در تبلیغات میگویند این میوه باعث کاهش وزن میشود و در مدت کوتاهی شما را لاغر میکند، اما آیا این ادعا صحت دارد؟ با ما در این…
برنج وحشی؛ ارزش غذایی، خواص، روش پخت
اگر به آشپزی علاقهمندید یا رژیمهای غذایی خاص را امتحان میکنید، احتمالا اسم برنج وحشی را شنیدهاید. در این مقاله، ابتدا برنج وحشی و خواصش را به شما معرفی و سپس درباره انواع روش مصرف و نگهداری آن صحبت میکنیم. پس اگر درباره این خوراکی مقوی…
کربوهیدرات پیچیده چیست و چرا برای سلامتی مفیدتر است؟
کربوهیدراتها نوعی درشتمغذی هستند که بدن به مقدار زیادی از آنها نیاز دارد. بسیاری از غذاها مثل میوهها، غلات، حبوبات و سبزیجات حاوی کربوهیدراتاند که بدن از آنها برای تأمین انرژی، گوارش سالم و تنظیم قند خون استفاده میکند. شاید شنیده…
باترمیلک چیست؛ کاربردها و طرز تهیه آن در خانه
آیا میدانید باترمیلک چیست؟ باترمیلک یا همان آبدوغ یا پساب کره از محصولات لبنی پرخاصیت و سرشار از پروبیوتیک است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. باترمیلک در آشپزی و شیرینیپزی کاربرد دارد و طعمی لذیذ به غذاها، نانها و شیرینیهایتان…
تاج خروس؛ همهچیز درباره این غله پرخاصیت بدون گلوتن
اگر دنبال غلات بدون گلوتنی هستید که ارزش غذایی زیادی داشته باشد، حتما تاج خروس را امتحان کنید. گیاه تاج خروس یا آمارانت بهدلیل خواص شگفتآورش طرفداران زیادی دارد. این دانه طعم آجیلی دارد و فیبر موجود در آن سبب میشود احساس سیری کنید و مثل…
کلم کیل؛ انواع، خواص و نحوه مصرف این سبزی مغذی
کلم کیل در سالهای اخیر خیلی محبوب شده است که دلیلش داشتن مواد مغذی بسیار زیاد از جمله انواع ویتامینها، منگنز، فیبر، کلسیم، آهن و پتاسیم است. کیل چربی کم و فیبر زیاد دارد و به همین دلیل در رژیمهای غذایی مختلفی استفاده میشود. در این…
خواص گرمک؛ روش تشخیص گرمک رسیده و نحوه نگهداری آن
هزاران سال است که مردم میوه گرمک را پرورش میدهند. بسیاری عقیده دارند که این میوه ابتدا در ایران رشد کرده است. کریستف کلمب در دومین سفر خود در اواخر دهه ۱۴۰۰ میلادی آن را با خود به غرب برد. این میوه شیرین و خوشطعم فواید زیادی برای سلامتی…
خواص شاه توت؛ ابرغذایی با ریزمغذیهای شگفتانگیز
شاه توت میوهای با کربوهیدرات اندک و نوعی اَبرغذا با ارزش غذایی زیاد، طعم دلنشین و رنگ متمایز است. این میوه ترکیبات مفیدی دارد که ممکن است سبب محافظت از بدن در برابر بیماریهای قلبی، سرطان و دیابت شوند. در این مقاله، خواص شاه توت برای لاغری…
نان فوکاچیا؛ فواید، انواع و طرز تهیه این نان ایتالیایی
نان فوکاچیا که با روغن زیتون و انواع ادویه مصرف میشود، بیش از ۱۰۰۰ سال قدمت دارد. در گذشته، نان فوکاچیا هنگام جشنها و مراسم مختلف تهیه و مصرف میشد، اما امروزه این نان بهدلیل پخت آسان و منحصربهفردبودنش بسیار محبوب و نان اصلی و روزانه…
فواید کلروفیل برای بدن و منابع غذایی آن
کلروفیل ترکیبی است که به گیاهان رنگ سبز میبخشد و بدون تردید در درس زیستشناسی دوران دبیرستان با آن آشنا شدهاید، اما آیا میدانستید که میتوان این ماده را همچون مکمل غذایی مصرف کرد؟ مثلا زمانی که کلروفیل از انواع جلبکها مانند اسپیرولینا…
ملین های طبیعی؛ از لوبیا و عدس تا کفیر و کنگر فرنگی
تابهحال دچار مشکل دفع و یبوست شدهاید؟ ملین های طبیعی یکی از بهترین روشهای تسکین دردهای شکمی و بهبود علائم یبوستاند. بیشتر آنها در دسترساند و برخلاف داروهای شیمیایی، هیچگونه عوارض دارویی ندارند. هرچند ملین های طبیعی روی سیستم گوارش اثر…
خرگوشک؛ فواید، عوارض احتمالی و مقدار مصرف
خرگوشک گیاهی گلدار است که در مناطق کوهستانی یافت میشود و «گل ماهور» هم نامیده میشود. این گیاه ۳۵۰ گونه در جهان و حدود ۴۰ گونه در ایران دارد. گل و برگهای این گیاه برای درمان سرماخوردگی، سیاهسرفه، سل، برونشیت، گرفتگی صدا، ذاتالریه،…
انواع گوجه فرنگی؛ با ۱۸ نوع خوشطعمورنگ آشنا شوید
گوجهفرنگی ابتدا فقط در آمریکای جنوبی و مرکزی کشت میشد، اما بعدها به سراسر دنیا منتقل شد و اکنون انواع گوجه فرنگی در کشورهای مختلف کشت میشود. کاشت گوجهفرنگی تقریبا راحت است. انواع بذر گوجه فرنگی را میتوان از بازار تهیه کرد و در باغچه یا…
بیبی اسفناج؛ خواص، ارزش غذایی، تفاوت آن با اسفناج
بیبی اسفناج (Baby Spinach) نوعی گیاه خوراکی بومی مدیترانه با بافت ترد و طعم شیرین است که بهشکلهای مختلف در رژیم غذایی سالم استفاده میشود، از سالاد بیبی اسفناج گرفته تا انواع ساندویچ و اسموتی و خوراکیهای کمکالری. اگر مشتاقید درباره این…
گیاه دم اسب؛ خواص و عوارض + مقدار مصرف ایمن
دم اسب نوعی گیاه دارویی است. از دوران رُم باستان تاکنون در طب سنتی از گیاه دم اسب برای خونریزی، بهبود زخم، درمان سل و مشکلات کلیه استفاده شده است. هرچند خواص گیاه دم اسب به این موارد محدود نمیشود، تحقیقات علمی کمی درباره خواص این گیاه…
منابع پتاسیم در رژیم غذایی؛ از اسفناج تا برگه زردآلو
پتاسیم نوعی ریزمغذی است که باید در حد میلیگرم مصرف شود. این ریزمغذی نقش مهمی در عملکرد قلب، کلیه و اعصاب و عضلات دارد، بنابراین آشنایی با منابع پتاسیم برای دریافت آن از طریق رژیم غذایی اهمیت دارد. کاهش پتاسیم فشار خون را افزایش میدهد و…
انواع شکر؛ رایجترینها و موارد مصرف هر یک
شکر از عصاره قند گیاهان نیشکر و چغندر قند درست میشود، اما انواع بسیار متفاوتی دارد که از آنها در آشپزی و صنعت قنادی استفاده میکنند. با توجه به محبوبیتی که این ماده خوراکی دارد، در این مقاله انواع شکر را بررسی خواهیم کرد. پس تا انتهای…
انواع دیورتیکها؛ از قرص ادرار آور تا خوراکیهای طبیعی
اگر بخواهید آب اضافی بدنتان را از دست بدهید یا از سنگ کلیه جلوگیری کنید، شاید نیاز به مصرف قرص ادرار آور یا ادرارآورهای طبیعی داشته باشید. داروهای ادار آور که «قرص آب» هم نامیده میشوند، به کلیههای شما کمک میکنند با دفع ادرار، از شر آب و…
پونه کوهی یا اورگانو؛ تفاوت آن با پونه و ۶ خاصیت آن برای سلامتی
پونه کوهی یا اورگانو گیاهی خوراکی و دارویی از خانواده نعناست که قرنها افراد زیادی از آن برای طعمبخشیدن به غذاهای خود و درمان بعضی از بیماریها استفاده کردهاند. در این مقاله میگوییم پونه کوهی چه فوایدی برای بدن دارد و همچنین خواص ادویه…
سیر سیاه؛ از خواص و عوارض تا طرز تهیه
سیر خام با تخمیر در دما و رطوبت کنترلشده به سیر سیاه تبدیل میشود. با اینکه سیر سیاه مغذیتر از سیر سفید است و فواید فراوانی برای سلامتی دارد، ماده غذایی شناختهشدهای نیست و چندان استفاده نمیشود. در ادامه، با فواید سیر سیاه برای سلامتی و…
نوتروپیک؛ همهچیز درباره تقویتکنندههای مغزی
نوتروپیکها (Nootropics) تقویتکنندههای مغز هستند که قدرت حافظه، تمرکز، توجه، انگیزه، آرامش، هشیاری و مقاومت به استرس را بیشتر میکنند و با گذر زمان عملکرد شناختی مغز را بهبود میدهند. ممکن است نوتروپیکها طبیعی یا سنتزی باشند. در این…
خواص پوست لیمو ترش برای سلامتی + ۳ کاربرد شگفتانگیز آن
لیمو ترش یکی از میوههای پرطرفدار خانواده مرکبات است که از آشپزی گرفته تا پزشکی کاربردهای بسیاری دارد، اما تابهحال درباره خواص پوست لیمو ترش هم چیزی شنیدهاید؟ پوست لیمو خارجیترین لایه آن و سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین C، کلسیم،…