مرور خواص خوراکی ها
خواص خوراکی ها
همه چیز درمورد خواص خوراکی های مختلف؛ بررسی خواص میوه ها، ویتامین ها، مواد معدنی و غذاهای سالم برای سلامتی، پیشگیری و درمان بیماری ها.
گیاه زوفا؛ فواید و عوارض این گیاه دارویی
زوفا گیاهی است که بهادعای برخی از افراد بیماریهای مختلفی مانند زخم معده، آسم و سرطان را درمان میکند. احتمالا نام شربت زوفا را هم در بین داروهای سرماخوردگی شنیدهاید. بهنظرتان این فواید چقدر قابلاستنادند؟ در این مقاله درباره هرآنچه لازم…
آب نارگیل؛ خواص، روش نگهداری و نکات احتیاطی مصرف
آب نارگیل نوشیدنی مغذی و سالمی است که میتواند جایگزین خوبی برای آبمیوههای شیرین و نوشابههای گازدار باشد. مزه شور و شیرین این نوشیدنی برای بسیاری جذاب است، ولی بعضیها آن را دوست ندارند. در ادامه، با فواید آب نارگیل برای سلامتی و همچنین…
گلوتن گندم چیست و چگونه تهیه میشود + دستور پخت ۴ غذا با آن
گلوتن گندم یا سیتان از غذاهای سنتی آسیاست که یکی از جایگزینهای گیاهی گوشت محسوب میشود. سیتان بهعلت بافت متراکم و جویدنی، خواص تغذیهای و پروتئین نسبتا زیادش میتواند جایگزین خوبی برای گوشت باشد. تا پایان مقاله با ما همراه باشید تا با…
تمپه چیست؛ طرز تهیه و نگهداری + چند دستور غذا
تمپه نوعی غذای تهیهشده از سویا با قدمتی چندهزارساله است که از غذاهای سنتی اندونزی محسوب میشود. این غذا اولین بار در دهه ۱۹۷۰ راه خود را به کشورهای غربی باز کرد و جایگزینی مناسب برای گوشت شد. اگر میخواهید طرز تهیه این غذا را بدانید، تا…
فریکه چیست؟ فواید، روش پخت و نگهداری آن
فریکه نوعی غلات کامل است که منبع عالی پروتئین، فیبر و منگنز محسوب میشود و در آشپزی استفادههای بسیاری دارد. در این مقاله درباره اینکه فریکه چیست، ارزش غذایی، فواید و نحوه پخت آن صحبت میکنیم. با ما همراه باشید.
گلایسین؛ منابع، فواید، مقدار مصرف این آمینواسید مفید
گلایسین یکی از انواع اسید آمینه است که بدن برای عملکرد صحیح به آن نیاز دارد. برخلاف برخی از آمینواسیدها که فقط با غذاخوردن تولید میشوند، بدن میتواند گلایسین را تولید کند. البته این آمینو اسید بهشکل مکمل هم عرضه میشود. در این مقاله…
روغن خردل؛ خواص، عوارض جانبی و روش مصرف
یکی از روغنهای طبیعی پرکاربرد در آشپزی هندی روغن خردل است. این روغن مزایای متعددی برای سلامت بدن دارد. در ادامه، درباره ارزش غذایی این روغن و خواص و عوارض آن بیشتر بخوانید.
سس ورچستر؛ انواع، فواید، طرز تهیه
سس ورچستر یکی از طعمدهندهها و چاشنیهای بینظیری است که بسیاری از افراد آن را در فهرست خرید خود قرار میدهند. در این مقاله، هرآنچه را باید درباره این سس بدانید نوشتهایم.
کازئین چیست؟ همهچیز درباره این پروتئین شیر
کازئین همان پروتئینی است که رنگ سفید شیر را ایجاد میکند و علاوه بر شیر، در محصولات لبنی مثل ماست و پنیر هم وجود دارد. تقریبا ۸۰درصد پروتئین شیر کازئین است و ۲۰درصد باقیمانده آب پنیر. همچنین کازئین بهصورت پودر پروتئین و بهعنوان مکمل…
شربت آگاو؛ همهچیز درباره این شیرینکننده طبیعی
شربت آگاو یا آگاوه شربتی شیرین است که از عصاره تصفیهشده گیاه آگاو تهیه میشود. این شربت از شیرینکنندههای دیگر کالری کمتری دارد، بهخاطر همین در بسیاری از موارد میتوانید این محصول را جایگزین شکر یا شیرینکنندههای دیگر کنید. هرآنچه لازم…
پنیر بری؛ ارزش غذایی، فواید و عوارض + طرز تهیه
پنیر بری یکی از انواع پنیرهای فرانسوی نرم و خامهای با طعم کره است که صبحانههای خوشمزهای را رقم میزند. در این مقاله، هرآنچه را لازم است درباره این پنیر بدانید، گفتهایم.
اریتریتول؛ فواید و عوارض + تفاوت آن با استویا
اریتریتول نوعی شیرینکننده کمکالری است. این شیرینکننده عوارض جانبی خاصی ندارد و طعم آن تقریبا مانند شکر است. در این مقاله درباره فواید اثباتشده اریتریتول، عوارض جانبی احتمالی آن و تفاوت اریتریتول و استویا خواهید خواند. با ما همراه باشید.
آب قلیایی چیست؛ فواید، معایب و روش تهیه آن
شاید در بعضی فروشگاهها و داروخانهها بطریهای آب قلیایی یا آلکالاین را دیده باشید یا ادعاهای مختلفی درباره فواید آن، از کاهش روند پیری تا خاصیت درمان سرطان، را شنیده باشید. در سالهای اخیر، رژیم قلیایی و نوشیدن آب قلیایی طرفداران زیادی…
عسل مانوکا چه تفاوتی با عسل معمولی دارد؟ + فواید
عسل مانوکا نوعی عسل با خاصیت درمانی است که توسط زنبورهایی در استرالیا و نیوزلند و از گلهای درخت چای تهیه میشود. بهعقیده طرفداران این عسل، میتوان از آن برای درمان بیماریهای مختلف از جمله عفونت زخم استفاده کرد. برای آشنایی بیشتر با این…
مالیک اسید؛ فواید، عوارض، میزان مصرف
مالیک اسید نوعی آلفاهیدروکسیاسید (AHAs) است که در میوههایی مانند سیب و گلابی یافت میشود. از این ماده مفید برای تولید محصولات غذایی و بهداشتی استفاده میشود. علاوه بر این، خواص دارویی نیز دارد و برای تولید بعضی از داروها هم به کار میرود.…
بلغور گندم؛ فواید، مضرات، روش پخت و نگهداری
بلغور گندم یکی از غلات کامل و پای ثابت برخی از غذاهای نواحی مدیترانهای و خاورمیانه همچون ایران است. این بلغور فواید و البته مضراتی دارد. در این مقاله هرآنچه را لازم است درباره این نوع دانه گندم بدانید، برایتان نوشتهایم.
سس پستو؛ ارزش غذایی، خواص و طرز تهیه
سس پستو نوعی سس ایتالیایی غلیظ و سبزرنگ است که معمولا با سیر، دانههای کاج، ریحان، پنیر و روغن زیتون آماده میشود. این چاشنی طعم قوی و بینظیری دارد. در این مقاله، هرآنچه را لازم است درباره این سس بدانید، نوشتهایم.
رامبوتان؛ خواص، عوارض احتمالی، روش مصرف و نگهداری
اگر تابهحال میوه رامبوتان را نچشیدهاید، اجازه ندهید ظاهرش شما را بترساند. رامبوتان با پوسته روشن و مودار و میوه تخممرغی شکلش شبیه خارپشت دریایی است. البته پشت این ظاهر سخت، میوهای نرم و شیرین وجود دارد که سرشار از انواع آنتیاکسیدان،…
جلبک دریایی؛ انواع، فواید، چند دستور تهیه غذا با آن
جلبک دریایی نوعی ماده غذایی است که بهعلت خواص و فواید فراوانش، در سراسر جهان موردتوجه قرار گرفته است. مصرف جلبک دریایی راهکار خوبی برای افزودن ویتامین و مواد معدنی بیشتر به رژیم غذایی است. بهعلاوه این ماده غذایی مفید میتواند از ما در…
کرم تارتار چیست؛ فواید، عوارض احتمالی، روش مصرف
پتاسیم بیتارترات (Potassium bitartrate) که کرم تارتار نامیده میشود، نوعی اسید خوراکی است که برای تهیه برخی مواد خوراکی استفاده میشود. اگر با این کرم آشنایی ندارید، این مقاله مخصوص شماست.
سس تارتار؛ فواید، عوارض احتمالی و طرز تهیه
سس تارتار یکی از سسهای ثابت موقع سرو غذاهای دریایی در رستورانهاست. هرچه را بخواهید درباره سس تارتار و طرز تهیه آن بدانید در این مقاله خواهید خواند.
فلاونوئید چیست؛ انواع، فواید، منابع
فلاونوئیدها گروه متنوعی از ترکیبات گیاهی هستند که در بسیاری از میوهها و سبزیجات یافت میشوند. مثلا محصولات گیاهی مثل چای و شکلات منابع خوب فلاونوئید هستند. فلاونوئیدها خاصیت آنتیاکسیدانی قوی دارند که در دفع سموم و مبارزه با استرس…
الکترولیت بدن چیست؟ هرآنچه باید بدانید
الکترولیت های بدن موادی معدنی با بار الکتریکی هستند که در بافتها، اندامها، خون و سایر مایعات بدن وجود دارند. این مواد برای عملکرد طبیعی بدن مهماند، از انقباض عضلانی گرفته تا ضربان قلب. این الکترولیتها همچنین سبب تنظیم واکنشهای شیمیایی…
ترب کوهی؛ خواص، عوارض، مقدار مصرف
ترب کوهی نوعی سبزی ریشهای از خانواده شببویان است. این ترب از گذشته تاکنون در طب سنتی مصارف دارویی داشته است و چون طعم تند و فواید بسیاری برای بدن دارد، برای تهیه غذاهای مختلف هم از آن استفاده میشود. در این مقاله هرآنچه را باید درباره…
بلو چیز؛ از نحوه تولید تا روش مصرف و نگهداری
بلو چیز نوعی پنیر است که بوی تند و طعمی منحصربهفرد دارد. هرچند افراد زیادی این پنیر را چشیدهاند، معمولا با نحوه تولید و مصرف آن آشنا نیستند. بلو چیز یا پنیر آبی واژهای عمومی برای توصیفی پنیری است که از شیر گاو، گوسفند یا بز تولید شده…
۱۳ ماهی خوراکی مغذی از دریای شمال و جنوب
ماهیهای خوراکی تنوع بسیار زیادی دارند و یکی از بهترین منابع تأمین پروتئین و امگا ۳ هستند. البته بحثهای زیادی سر مصرفکردن یا نکردن این ماده غذایی هست. عدهای بر این باورند که مقدار جیوه موجود در ماهیها بسیار زیاد است و سلامت افراد را به…
چربی های مفید در چه خوراکیهایی یافت میشوند؟
شاید تصور کنید که چربیها مضر هستند و رژیم غذایی سالم یعنی رژیم غذایی بدون چربی. ولی بدن ما به چربی هم نیاز دارد. فقط نباید در مصرف آن زیادهروی کنیم و باید چربی های مفید را جایگزین چربیهای ناسالم کنیم. در ادامه، توضیح میدهیم که چه چربی…
گیاه کاوا چیست؟ فواید، عوارض، نکاتی برای مصرف
گیاه کاوا کاوا که بهاختصار کاوا نامیده میشود، درختچهای بلند از خانواده فلفل است که در جزایر اقیانوس آرام میروید. kava در زبان تونگایی بهمعنی تلخ است. ساکنان جزایر اقیانوس آرام از ریشه این گیاه نوشیدنیهای آرامبخش درست میکنند. در این…
بتا کاروتن؛ ۶ فایده این آنتیاکسیدان شگفتانگیز + منابع خوراکی
احتمالا بیشتر ما در بچگی این جمله را از پدربزرگها و مادربزرگها شنیدهایم که «هویج بخور تا چشمهات قوی بشن»، اما هیچوقت نپرسیدیم که دلیل این حرفشان چیست. تحقیقات نشان دادهاند که خاصیت تقویت بینایی هویج ربطی به رنگ جذابش دارد. این رنگ…
بروملین؛ فواید و عوارض این آنزیم مشتق از آناناس
بروملین نوعی مخلوط آنزیمی هضمکننده پروتئین است که از ساقه، میوه و آب گیاه آناناس به دست میآید. عناصر فعال موجود در بروملین (شامل پروتئینازها و پروتئازها) پروتئین را در بدن میشکنند و معمولا بهصورت مکمل برای درمان انواع بیماریها مثل…